Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Айва, фаршированная говядиной с чечевицей

Айва, фаршированная говядиной с чечевицей
Айва, фаршированная говядиной с чечевицей
Айва, фаршированная говядиной с чечевицей
Айва, фаршированная говядиной с чечевицей
47941 ed4 square100
Айва, фаршированная говядиной с чечевицей
Айва, фаршированная говядиной с чечевицей
Айва, фаршированная говядиной с чечевицей
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ

Айву мы всегда фаршируем исключительно мясом, чаще всего это куриный фарш, либо смесь разных видов мяса. Иногда добавляю рис. Но как-то раз в наличии был только небольшой кусок говядины, причём постной. Рис к ней как-то не очень подходил, и я решила попробовать сочетание говядины с чечевицей. Мне очень понравилось, мужу тоже. Потому знакомлю вас с рецептом.

В кулинарную книгу
Ингредиенты

айва - 4-5 шт.
говядина постная - 500 г
чечевица зелёная (уже сваренная) - 250 г
лук репчатый крупный - 1 шт.
зелень укропа и петрушки - 1 пучок
кориандр молотый - 2/3 ч.л.
соль - по вкусу

для соуса:
сметана 20% жирн. - 150 г
сливки жирностью 30% - 4-5 ст.л.
соус песто (с фиолетовым базиликом и грецким орехом) - 2 ст.л. с горкой
помидор крупный - 1 шт.
соль - по вкусу

для варки чечевицы:
лимонный перец - 1 ч.л.
лавровый лист - 2 шт.
бульон мясной (вода) - 250-300 мл

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Варим чечевицу. Соотношение чечевицы и воды: 1:2. Я взяла стакан чечевицы и 2 стакана воды. В горячую воду засыпаем промытую чечевицу, доводим до кипения и варим на среднем огне 25-30 мин. с добавлением лимонного перца, периодически помешивая. НЕ СОЛИМ!
На весь экран
шаг 2
За 5 мин. до готовности солим и добавляем лавровый лист. Как только выключили плиту, лавровый лист убираем, сливаем жидкость, если осталась. В фарш я, конечно, всё количество не использовала, примерно половину. Из оставшейся сделала для себя блюдо с овощами. В вареную чечевицу добавила обжаренные на растительном масле лук с морковкой и немного чеснока, вышло очень вкусно:)
На весь экран
шаг 3
Говядину прокрутим на мясорубке вместе с чечевицей, добавим в фарш мелко рубленный лук, зелень и специи. 2 ст.л. зелени оставим для соуса. Вымесим фарш хорошенько и оставим немного пропитаться ароматами зелени и специй.
На весь экран
шаг 4
В это время подготовим айву - это самая муторная часть работы, я её мужу оставляю обычно:)) Режем айву пополам, вырезаем сердцевину так, чтобы остались стенки примерно 1 см толщиной.
На весь экран
шаг 5
Наполняем айву фаршем так, чтобы и срез был накрыт. Сверху я ещё немного смазала фарш растительным маслом рафинированным, потому как он очень постный был. Укладываем фаршированную айву в форму, застеленную фольгой и смазанную растительным маслом. Отправляем в прогретую до 200-220 гр. духовку на 20 мин.
На весь экран
шаг 6
Через указанное время уменьшаем температуру до 180 гр., доливаем воды (бульона) на полпальца и продолжаем запекать айву ещё 10 мин.
На весь экран
шаг 7
Подготовим соус. Сметану смешаем со сливками и соусом песто, у меня был домашний. Если нет такого соуса под рукой, можно измельчить листья базилика с грецким орехом, добавить чеснок, растёртый с крупной солью и немного оливкового масла. Добавим зелень и мелко порезанный помидор, приправим солью. Смешаем до однородности.
На весь экран
шаг 8
10 мин. прошло - вынимаем айву, выкладываем соус на каждую корзинку. Продолжаем запекать 40-50 мин. Если вы берёте фарш куриный либо свиной, не такой постный, то времени понадобится меньше, минут 30-40. Готовность айвы выявляем, проколов её ножом. Входит легко - значит готово. Подаём блюдо с бокалом красного сухого вина. Приятного аппетита!
10 мин. прошло - вынимаем айву, выкладываем соус на каждую корзинку. Продолжаем запекать 40-50 мин. Если вы берёте фарш куриный либо свиной, не такой постный, то времени понадобится меньше, минут 30-40. Готовность айвы выявляем, проколов её ножом. Входит легко - значит готово. Подаём блюдо с бокалом красного сухого вина. Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 28
Ed4 square50
Отправить
sela65
sela65
23.12.2012 02:03:24

Мы дома айву кладем в кялям долму, иногда добавляем в плов, аромат у нее изумительный. Я бы посоветовала попробовать айву с медом и орехами.А на завтрак очень неплохо подать айву, фаршированную творогом(творог, яйцо для связки. сахар). Когда разрежете, она смотрится, как пирожное, и вкусная...можно добавлять изюм, курагу в творог

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
23.12.2012 16:49:03
sela65,

Спасибо!

Lyudmilae
Lyudmilae
31.10.2012 22:35:40

Твоя знаменитая айва! Класс!pooh_lol

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
31.10.2012 22:44:41
Lyudmilae,

Спасибо, Люда! Ой и любим мы её😀

Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
31.10.2012 20:03:26

Оригинальный рецепт, Светлана! 👌😀

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
31.10.2012 22:33:13
Ольга♥Ч,

Спасибо, Ольга! flower

Апрель
Апрель
31.10.2012 15:39:01

это конечно вкусно😀

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
31.10.2012 17:13:44
Апрель,

Спасибо, Аля!😀

Яся
Яся
31.10.2012 14:46:23

Представляешь, Света, сижу, ищу кнопку "Голосовать" и вслух возмущаюсь: "Неужели никто не чует, что это вкусно!" Принимай медведей! pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
31.10.2012 17:13:28
Яся,

Ну да, я решила не выставлять на голосование, многие уже за рецепт голосовали в конкурсе на другом сайте:) Спасибо, медведи мне душу греют!😀heart

Яся
Яся
31.10.2012 20:58:52
Светлана Горбуненко,

Я сегодня на ужин делала зразы с гречкой по твоему рецепту. Очень-очень вкусно. Соте - потрясающее, такое ароматное! 👍flower😘

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
31.10.2012 22:34:11
Яся,

Яся, мне так приятно, что ты моими рецептами пользуешься! Зразы - это наш хит! И соте я часто желаю, любим мы овощи:)

Показать еще комментарии