+ 1000
Вход
регистрация
Ny2018
+ 1000
Вход
регистрация
Ny2018
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Айва, фаршированная говядиной с чечевицей

Айва, фаршированная говядиной с чечевицей
Айва, фаршированная говядиной с чечевицей
Айва, фаршированная говядиной с чечевицей
Айва, фаршированная говядиной с чечевицей
47941 ed4 square100
Айва, фаршированная говядиной с чечевицей
Айва, фаршированная говядиной с чечевицей
Айва, фаршированная говядиной с чечевицей
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ

Айву мы всегда фаршируем исключительно мясом, чаще всего это куриный фарш, либо смесь разных видов мяса. Иногда добавляю рис. Но как-то раз в наличии был только небольшой кусок говядины, причём постной. Рис к ней как-то не очень подходил, и я решила попробовать сочетание говядины с чечевицей. Мне очень понравилось, мужу тоже. Потому знакомлю вас с рецептом.

В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

айва - 4-5 шт.
говядина постная - 500 г
чечевица зелёная (уже сваренная) - 250 г
лук репчатый крупный - 1 шт.
зелень укропа и петрушки - 1 пучок
кориандр молотый - 2/3 ч.л.
соль - по вкусу

для соуса:
сметана 20% жирн. - 150 г
сливки жирностью 30% - 4-5 ст.л.
соус песто (с фиолетовым базиликом и грецким орехом) - 2 ст.л. с горкой
помидор крупный - 1 шт.
соль - по вкусу

для варки чечевицы:
лимонный перец - 1 ч.л.
лавровый лист - 2 шт.
бульон мясной (вода) - 250-300 мл

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Варим чечевицу. Соотношение чечевицы и воды: 1:2. Я взяла стакан чечевицы и 2 стакана воды. В горячую воду засыпаем промытую чечевицу, доводим до кипения и варим на среднем огне 25-30 мин. с добавлением лимонного перца, периодически помешивая. НЕ СОЛИМ!
На весь экран
шаг 2
За 5 мин. до готовности солим и добавляем лавровый лист. Как только выключили плиту, лавровый лист убираем, сливаем жидкость, если осталась. В фарш я, конечно, всё количество не использовала, примерно половину. Из оставшейся сделала для себя блюдо с овощами. В вареную чечевицу добавила обжаренные на растительном масле лук с морковкой и немного чеснока, вышло очень вкусно:)
На весь экран
шаг 3
Говядину прокрутим на мясорубке вместе с чечевицей, добавим в фарш мелко рубленный лук, зелень и специи. 2 ст.л. зелени оставим для соуса. Вымесим фарш хорошенько и оставим немного пропитаться ароматами зелени и специй.
На весь экран
шаг 4
В это время подготовим айву - это самая муторная часть работы, я её мужу оставляю обычно:)) Режем айву пополам, вырезаем сердцевину так, чтобы остались стенки примерно 1 см толщиной.
На весь экран
шаг 5
Наполняем айву фаршем так, чтобы и срез был накрыт. Сверху я ещё немного смазала фарш растительным маслом рафинированным, потому как он очень постный был. Укладываем фаршированную айву в форму, застеленную фольгой и смазанную растительным маслом. Отправляем в прогретую до 200-220 гр. духовку на 20 мин.
На весь экран
шаг 6
Через указанное время уменьшаем температуру до 180 гр., доливаем воды (бульона) на полпальца и продолжаем запекать айву ещё 10 мин.
На весь экран
шаг 7
Подготовим соус. Сметану смешаем со сливками и соусом песто, у меня был домашний. Если нет такого соуса под рукой, можно измельчить листья базилика с грецким орехом, добавить чеснок, растёртый с крупной солью и немного оливкового масла. Добавим зелень и мелко порезанный помидор, приправим солью. Смешаем до однородности.
На весь экран
шаг 8
10 мин. прошло - вынимаем айву, выкладываем соус на каждую корзинку. Продолжаем запекать 40-50 мин. Если вы берёте фарш куриный либо свиной, не такой постный, то времени понадобится меньше, минут 30-40. Готовность айвы выявляем, проколов её ножом. Входит легко - значит готово. Подаём блюдо с бокалом красного сухого вина. Приятного аппетита!
10 мин. прошло - вынимаем айву, выкладываем соус на каждую корзинку. Продолжаем запекать 40-50 мин. Если вы берёте фарш куриный либо свиной, не такой постный, то времени понадобится меньше, минут 30-40. Готовность айвы выявляем, проколов её ножом. Входит легко - значит готово. Подаём блюдо с бокалом красного сухого вина. Приятного аппетита!
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 28
sela65
sela65
23.12.2012 02:03:24

Мы дома айву кладем в кялям долму, иногда добавляем в плов, аромат у нее изумительный. Я бы посоветовала попробовать айву с медом и орехами.А на завтрак очень неплохо подать айву, фаршированную творогом(творог, яйцо для связки. сахар). Когда разрежете, она смотрится, как пирожное, и вкусная...можно добавлять изюм, курагу в творог

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
23.12.2012 16:49:03
sela65,

Спасибо!

Lyudmilae
Lyudmilae
31.10.2012 22:35:40

Твоя знаменитая айва! Класс!pooh_lol

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
31.10.2012 22:44:41
Lyudmilae,

Спасибо, Люда! Ой и любим мы её😀

Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
31.10.2012 20:03:26

Оригинальный рецепт, Светлана! 👌😀

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
31.10.2012 22:33:13
Ольга♥Ч,

Спасибо, Ольга! flower

Апрель
Апрель
31.10.2012 15:39:01

это конечно вкусно😀

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
31.10.2012 17:13:44
Апрель,

Спасибо, Аля!😀

Яся
Яся
31.10.2012 14:46:23

Представляешь, Света, сижу, ищу кнопку "Голосовать" и вслух возмущаюсь: "Неужели никто не чует, что это вкусно!" Принимай медведей! pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
31.10.2012 17:13:28
Яся,

Ну да, я решила не выставлять на голосование, многие уже за рецепт голосовали в конкурсе на другом сайте:) Спасибо, медведи мне душу греют!😀heart

Яся
Яся
31.10.2012 20:58:52
Светлана Горбуненко,

Я сегодня на ужин делала зразы с гречкой по твоему рецепту. Очень-очень вкусно. Соте - потрясающее, такое ароматное! 👍flower😘

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
31.10.2012 22:34:11
Яся,

Яся, мне так приятно, что ты моими рецептами пользуешься! Зразы - это наш хит! И соте я часто желаю, любим мы овощи:)

Показать еще комментарии