Кавказская говядина
Кавказская кухня славится насыщенными вкусами и богатством традиций. В подборке — рецепты с традиционными специями и приправами, которые придают мясу особый колорит и аромат. Говядина в кавказской кухне готовится в разных формах: от наваристых супов до мясных курзе. Для наилучшего результата используйте свежие ингредиенты и не экономьте на специях — именно они создают характерный вкус этих блюд. Лезгинский и чеченский хинкал — узнаваемые блюда кавказской традиции. Они отражают разнообразие кулинарного наследия региона: у каждого народа свои техники приготовления, своя форма теста и своя подача. Кавказские супы занимают особое место в этой кулинарной культуре. Они отличаются насыщенностью бульона и глубиной вкуса, которая достигается долгим томлением мяса с травами и специями. Курзе — традиционные пельмени с разнообразными начинками. Рецепты варьируются от региона к региону, а техника лепки передаётся из поколения в поколение. Это блюдо одинаково уместно и на будничном, и на праздничном столе.
3 ч 53
Хашлама в мультиварке
Кавказская хашлама объединяет в себе горячее второе блюдо и суп. Несмотря на то, что ингредиенты блюда в разных рецептах варьируются, технология приготовления сводится к одному целому: должно получиться многокомпонентное блюдо с с
gapapolya
1 ч 20 м53
Лезгинский пирог цкен (цкан)
Универсальный пирог — такой есть у многих народов с поправкой на нюансы национальных кухонь. Если вы будете делать подобный в один слой начинки, он будет называться афар. Мой вариант не классический, так как тесто делала на кефире
daiquiri
3 ч 44
Люля-кебаб на углях
Впервые отважилась на приготовление люля-кебаб, начиная от самостоятельного разведения костра, заканчивая подачей готового блюда. Получила интересный опыт и вкуснейшее горячее. Самым сложным, трудоемким и самым важным моментом ока
Юлия Дорофеева
45 м44
Люля-кебаб на гриль-сковороде
Замечательное восточное блюдо с неповторимым ароматом можно приготовить в домашних условиях в духовке, ведь не всегда есть возможность выехать на природу и поджарить мясо на углях. Традиционный фарш из баранины с добавлением гоgapapolya
15 м47
Салат из телятины
Знакомые были в путешествии по Грузии и из Тбилиси, привезли в подарок бутылочку вкуснейшего «Киндзмараули», взяв с меня обещание приготовить и угостить их каким-нибудь вкусным салатом, с уклоном в кавказкую кухню, я с большим удо
Рубен
30 м54
Люля-кебаб из говядины с паприкой
Кавказская кухня славится своими мясными блюдами — сочными, острыми, пряными. Мы с удовольствием едим шашлык, шаурму, люля-кебаб. Как правило, в люля не добавляют много специй, но мы поэкспериментируем! На даче проклюнулась молода
Юна
1 ч 40 м54
Мясо по-эльзасски
Для своего дебюта на сайте выбрала мясное блюдо. Мясо получается нежнейшее благодаря маринаду. Надеюсь, и вам понравится) Время приготовления указываю без учета маринада.
Ленуса
1 ч 15 м53
Долма в виноградных листьях
Отличная альтернатива обычным голубцам. Очень вкусное блюдо.
1 ч 519
Курзе с курицей и рыбой
К этому блюду не возможно остаться равнодушным, очень вкусно получилось, даже не думала, что получится так вкусно. Я надеюсь вам тоже понравится. Удачи вам в приготовлении, надеюсь и у вас получится! :)
Роза
1 ч 30 м531
Долма
Вот случайно попался на глаза рецептик завалявшийся с лета. Одно из любимых блюд моего мужа (до начала нашей семейной жизни он никогда не пробовал голубцы с капустой, только этот вариант). Может кому-то пригодится, угощаю [htt
Verucho
544
Армянский суп Кололак
Одними сладостями сыт не будешь))) [ Предлагаю необыкновенный и в то же время дост
Т
521
Осетинские лепешки с начинкой
Сегодня впервые делала дрожжевое тесто сама. Конечно получилось не то что я ожидала и у меня много вопросов к экспертам, но было вкусно. Я узнала, что домашний хлеб приготовленный своими руками очищает душу... вот решила порадоват
ALYLEN
552
Салат «Тбилиси»
Рекомендую очень вкусный[ салат с обжаренными грецкими орехами, с ароматной приправой хмели-
Мальва
556
Бораки, или пельмени по-армянски
Бораки — армянские пельмени. Их основное отличие от других вариантов состоит в том, что фарш предварительно обжаривают, боракам придают цилиндрическую форму и оставляют их открытыми сверху, припускают и затем обжаривают. СопроМальва
1 ч 570
Чашушули
И снова у меня блюдо кавказской кухни! На этот раз грузинской.[ вам чашушули - ароматное, острое мясо, тушенное в томатах. Чашушули в переводе с грузинского означает "остры
Стелла
2 ч 533
Говядина в соусе цахтон
Цахтон - соус с травами на основе сметаны, блюдо осетинской кухни.
GinaGrin
2 ч 568
Бозбаш "Эчмиадзинский" (мой вариант) с сырно-картофельными лепешками
"Бозбаш - мясной суп из жирной баранины. В идеале он готовится из головы барана (бозба – серая голова), обязательный ингредиент – бараний горох (нохут, нут, нат). Отличительный, но необязательный элемент – каштаны, их можно замени
Катерина
525
Айва, фаршированная говядиной с чечевицей
Айву мы всегда фаршируем исключительно мясом, чаще всего это куриный фарш, либо смесь разных видов мяса. Иногда добавляю рис. Но как-то раз в наличии был только небольшой кусок говядины, причём постной. Рис к ней как-то не очень п
Светлана Горбуненко
527
ТУРША (ФАРШИРОВАННЫЙ КАРТОФЕЛЬ) ПО-КАРАЧАЕВСКИ
В оригинале рецепта используется мясо баранины, но в моей семье баранину едят крайне редко, и я решила заменить её говядиной, получилось ВКУСНО.
Жавжан
528
Даргинский хинкал
Дагестан-одна из самых многонациональных республик Российской Федерации. Даргинцы, одна из наций республики. Хинкал у каждой нации, я бы даже сказала в каждой семье готовят по-своему. Я думаю не трудно догадаться почему этот хинкаЖавжан
1 ч 56
Жаркое с говядиной
Жаркое вкуснее от количества образовавшегося сока. Прекрасное дополнение к картошечке.
xadiga666
40 м510
Аварский хинкал
Аварские хинкал - традиционное аварское блюдо. На следующий день после свадьбы в дом жениха собираются все его друзья и невеста, без посторонней помощи. должна приготовить им аварские хинкал. А друзья должны съесть, какие бы они нxadiga666
1 ч 56
Мясной соус
Мясной соус можно также готовить и с курицей. Соус получается очень сытным и вкусным.Особенно мужчины будут в восторге.:)xadiga666
