Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Кальмары, фаршированные овощами

Кальмары, фаршированные овощами
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Кальмары как будто созданы для того, чтобы их фаршировали... А фаршировать их можно, чем угодно - рисом, мясным или рыбным фаршем, картофельным пюре с грибами, овощами... в общем, всё зависит от вашей фантазии...
В кулинарную книгу
Ингредиенты

тушки кальмара (по количеству порций)
вешенки
цукини
морковь
лук репчатый
сладкий перец красный
сок половины лимона
укроп
кинза
оливковое масло для обжарки
кориандр молотый
соль
свежемолотый перец
Для соуса:
соевый соус - 100 мл
сухое белое вино - 100 мл
корень свежего имбиря - 3 см (я брала корень галангала, который остался от супа "Том Ям")
чеснок - 1 зубчик
коричневый сахар - 1 ч.л.
кукурузный крахмал 1 ч.л.

фотоотчеты к рецепту4
Добавить фотографию
204145 ed4 square150
204144 ed4 square150
184759 ed4 square150
179043 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
С набором овощей можно экспериментировать...
С набором овощей можно экспериментировать...
На весь экран
шаг 2
Морковь, цукини, лук и перец нарезать соломкой. Все перемешать.
Морковь, цукини, лук и перец нарезать соломкой. Все перемешать.
На весь экран
шаг 3
Обжарить на оливковом масле 4 минуты. Добавить грибы и жарить еще 4 минуты. Снять с огня, добавить рубленную зелень, чеснок, соль и перец, выдавить сок лимона. Остудить...
Обжарить на оливковом масле 4 минуты. Добавить грибы и жарить еще 4 минуты. Снять с огня, добавить рубленную зелень, чеснок, соль и перец, выдавить сок лимона. Остудить...
На весь экран
шаг 4
Тушки кальмаров очистить от тонкой внешней пленки, аккуратно поддевая ее пальцами и стараясь не порвать - целиком она легче снимается. Промыть водой, тщательно обсушить бумажными салфетками.
Тушки кальмаров очистить от тонкой внешней пленки, аккуратно поддевая ее пальцами и стараясь не порвать - целиком она легче снимается. Промыть водой, тщательно обсушить бумажными салфетками.
На весь экран
шаг 5
Наполнить приготовленным фаршем. Открытый край закрепить деревянными шпажками.
Наполнить приготовленным фаршем. Открытый край закрепить деревянными шпажками.
На весь экран
шаг 6
Обжарить на оливковом масле по 30 сек. каждую сторону...
Обжарить на оливковом масле по 30 сек. каждую сторону...
На весь экран
шаг 7
На другой сковороде приготовить соус - имбирь нарезать кружочками, чеснок измельчите. В сковороду налить вино, довести до кипения, добавить соевый соус, имбирь и чеснок. Готовить, помешивая, 3 мин. Снять с огня, добавить сахар и крахмал, разведенный в 1 ст.л. холодной воды. Перемешать...
На другой сковороде приготовить соус - имбирь нарезать кружочками, чеснок измельчите. В сковороду налить вино, довести до кипения, добавить соевый соус, имбирь и чеснок. Готовить, помешивая, 3 мин. Снять с огня, добавить сахар и крахмал, разведенный в 1 ст.л. холодной воды. Перемешать...
На весь экран
шаг 8
Переложить кальмары в соус и и готовить на сильном огне 2 мин. , 2-3 раза перевернув тушки Снять с огня, вынуть шпажки. Подавать со свежей зеленью.
Переложить кальмары в соус и и готовить на сильном огне 2 мин. , 2-3 раза перевернув тушки Снять с огня, вынуть шпажки. Подавать со свежей зеленью.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 80
Ed4 square50
Отправить
julika
julika
22.03.2014 21:19:09

Викуль, спасибо большое за такой вкусный рецепт!!! Сегодня приготовила, получилось очень вкусно... Мои мужчины, которые из морепродуктов едят только креветки, съели с удовольствием, а потом спросили: "а что это такое было вкусненькое???"pooh_lolеще раз спасибо, отличное постное блюдо😋😘😘

Ла Ванда
Ла Ванда
23.03.2014 14:22:54
julika,

Ой, как здОрово!!! Спасибо, Юльчик!!! Очень рада, что вам было вкусно)))))))))) Мои "нелюбители" морепродуктов тоже с удовольствием уплетают это блюдо)))))pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
09.06.2013 10:54:22

Вика! Наконец-то я выбрала время для фотоотчета. Принимай! Очень вкусно получилось! Конечно, набор овощей у меня другой, да еще мидии и кускус добавила. Но спасибо тебе за идею 💐

Ла Ванда
Ла Ванда
09.06.2013 11:47:57
Ольга♥Ч,

Оляяяя!!! Спасибо огромное!!!!!!!!!!!!! Очень красивенько у тебя получилось))))))))))))))))))) Рада, что рецепт пригодился!!! Очаровательный пузатик с кус-кусом)))))))))))🌹🌹🌹

Strelec
Strelec
02.04.2013 22:39:10

Грибы заменила смесью дикого и бурого риса. Шепотом, чтобы никто не слышал: первый раз готовила кальмары. И у меня тому разумное объяснение: часто в гостях кушала салатики из кальмаров и всегда они как резина.... Ну вот так и не сложилось. А сегодня у тебя рецептик нашла и приготовила исключительно из доверия к твоему кулинарному таланту (ни грамма лести! все так и есть). Викуль, спасибо тебе огромное! Нам было очень вкусно и совсем не жестко! 🌷 От Саши тебе привет!

Ла Ванда
Ла Ванда
02.04.2013 22:50:24
Strelec,

Аня!!! Ты - золото!!! Прыгаю до потолка, хлопаю в ладоши))))))))))))))) Спасибо, моя дорогая!!!!!!!!! Кальмары+рис = идеальная пара, я тоже часто фарширую рисом с луком и морковью... А кальмар подвергать тепловой обработке нужно минимальное количество времени. На салаты я вообще не варю их, а 2-3 раза заливаю кипятком, или закладываю в кипяток и довожу до кипения. И фсёёё - этого достаточно... З.Ы. Саше тоже от меня пламенный приветон!!!!!😊

Евгения Обрящикова
Евгения Обрящикова
04.02.2013 17:11:22

Восхитительное блюдо! Очень люблю всё рыбно-морское, но к кальмарам относилась с опаской. Кроме салата даже и не знала, как подступиться. А тут так вкусно и оригинально... и быстро! Спасибо😀

Маргарита Бузова
Маргарита Бузова
01.02.2013 18:56:14

Викуля,поздравляю с РД!!!flowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflower

Показать еще комментарии