Кальмары, фаршированные овощами
Описание рецепта
Кальмары как будто созданы для того, чтобы их фаршировали... А фаршировать их можно, чем угодно - рисом, мясным или рыбным фаршем, картофельным пюре с грибами, овощами... в общем, всё зависит от вашей фантазии...
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кальмар1тушка
- соль1
- соевый соус100мл
- вино белое сухое100мл
- имбирь3шт.
- чеснок1стакан
- сахар коричневый1ч. л.
- кукурузный крахмал1ч. л.
- вешенкипо вкусу
- цукинипо вкусу
- морковьпо вкусу
- лук репчатыйпо вкусу
- перец сладкий красныйпо вкусу
- лимоныпо вкусу
- укроппо вкусу
- кинзапо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- кориандр молотыйпо вкусу
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки59г65.56% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы107г35.67% от дневной нормы
- Калории792кКал33.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
С набором овощей можно экспериментировать...
- Шаг 1
Морковь, цукини, лук и перец нарезать соломкой. Все перемешать.
- Шаг 2
Обжарить на оливковом масле 4 минуты. Добавить грибы и жарить еще 4 минуты. Снять с огня, добавить рубленную зелень, чеснок, соль и перец, выдавить сок лимона. Остудить...
- Шаг 3
Тушки кальмаров очистить от тонкой внешней пленки, аккуратно поддевая ее пальцами и стараясь не порвать - целиком она легче снимается. Промыть водой, тщательно обсушить бумажными салфетками.
- Шаг 4
Наполнить приготовленным фаршем. Открытый край закрепить деревянными шпажками.
- Шаг 5
Обжарить на оливковом масле по 30 сек. каждую сторону...
- Шаг 6
На другой сковороде приготовить соус - имбирь нарезать кружочками, чеснок измельчите. В сковороду налить вино, довести до кипения, добавить соевый соус, имбирь и чеснок. Готовить, помешивая, 3 мин. Снять с огня, добавить сахар и крахмал, разведенный в 1 ст.л. холодной воды. Перемешать...
- Шаг 7
Переложить кальмары в соус и и готовить на сильном огне 2 мин. , 2-3 раза перевернув тушки Снять с огня, вынуть шпажки. Подавать со свежей зеленью.