Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Рулет с шоколадным узором

Рулет с шоколадным узором
Рулет с шоколадным узором
Рулет с шоколадным узором
Рулет с шоколадным узором
51714 ed4 square100
Рулет с шоколадным узором
Рулет с шоколадным узором
Рулет с шоколадным узором
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Друзья, выношу на ваш суд мою попытку приготовления узорного рулета. Большое спасибо Леночке за рецепт и вдохновение. Впервые увидев шикарный рулет Лены, я уже сразу знала, что попробую его именно в таком исполнении, с шоколадным узором и шоколадным кремом на сливках. Я изменила количество ингредиентов и способ приготовления. Рисовальную массу я запекла. Почему-то она у меня вышла густой и наносить рисунок мне было сложновато, пришлось разбавить массу молоком, это спасло рулет при запекании)). Думаю, это из-за того, что яйца были совсем небольшого размера. Крем - мой любимый шоколадный. В общем, рулет получился просто шедевральный для меня, безумно вкусный. Не смотря на то, что он большой, а мы совсем не сладкоежки, от него ничего не осталось. Муж сказал, что не ел ничего вкуснее, рулет гораздо лучше всех моих тортов.)) Мне кажется, не такой красивый, как у Лены, но это только второй рулет, который я пекла в своей жизни. Он у меня вышел большой, по размеру всего противня. Мне понравилось выпекать рулеты))
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Бисквит:
яйца - 4 шт. (небольших)
желток - 1 шт.
сахар - 130 г
ванилин
мука - 70 г
крахмал - 30 г
щепотка соли
_________
Рисовальная масса:
белок - 1
сахар - 30 г
сливочное масло - 30 г
мука - 15 г
какао - 20 г
молоко - 1-2 ст. л.
_________
Крем:
сливки - 300 г
шоколад - 100 г
сахар - 2 ст. л.

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Нарисовать узор на бумаге для выпечки, перевернуть ее, нарисованной стороной вниз. Выложить на противень.
Нарисовать узор на бумаге для выпечки, перевернуть ее, нарисованной стороной вниз. Выложить на противень.
На весь экран
шаг 2
Приготовить рисовальную массу. Для этого взбить белок с сахаром. Добавить мягкое сливочное масло и просеять муку с какао. Советую муку добавлять постепенно, не сразу всю. Возможно, вам понадобится ее больше или меньше. Лучше, чтобы масса легко выдавливалась из корнетика и была жидковатой.Поэтому я разбавила ее молоком, как оказалось, сделала правильно. В интернете нашла рецепт запекаемой, рисовальной массы, в ее состав входит молоко, так что, я угадала интуитивно.
Приготовить рисовальную массу. Для этого взбить белок с сахаром. Добавить мягкое сливочное масло и просеять муку с какао. Советую муку добавлять постепенно, не сразу всю. Возможно, вам понадобится ее больше или меньше. Лучше, чтобы масса легко выдавливалась из корнетика и была жидковатой.Поэтому я разбавила ее молоком, как оказалось, сделала правильно. В интернете нашла рецепт запекаемой, рисовальной массы, в ее состав входит молоко, так что, я угадала интуитивно.
На весь экран
шаг 3
Готовую массу поместить в пергаментный корнет, срезать кончик. Для выпечки я использовала обычный противень от своей духовки. Нанести рисунок тестом на пергамент, закрасив и выровняв серединку. Поместить рисунок в прогретую до 180 г духовку на 1-2 минуты. У меня получилось 3 минуты, этого оказалось многовато. Потом рисунок кое-где потрескался при сворачивании уже готового рулета.
Готовую массу поместить в пергаментный корнет, срезать кончик. Для выпечки я использовала обычный противень от своей духовки. Нанести рисунок тестом на пергамент, закрасив и выровняв серединку. Поместить рисунок в прогретую до 180 г духовку на 1-2 минуты. У меня получилось 3 минуты, этого оказалось многовато. Потом рисунок кое-где потрескался при сворачивании уже готового рулета.
На весь экран
шаг 4
Готовим бисквит. Яйца взбить с сахаром до пышной белой массы. Просеять в яичную массу муку с ванилином .Аккуратно вмешать ее методом складывания.
Готовим бисквит. Яйца взбить с сахаром до пышной белой массы. Просеять в яичную массу муку с ванилином .Аккуратно вмешать ее методом складывания.
На весь экран
шаг 5
Тесто вылить на противень с запеченной рисовальной массой. Разровнять и несколько раз постучать по твердой поверхности для равномерного распределения теста. Выпекать 10 минут при 170 гр. до золотистого цвета.
Тесто вылить на противень с запеченной рисовальной массой. Разровнять и несколько раз постучать по твердой поверхности для равномерного распределения теста. Выпекать 10 минут при 170 гр. до золотистого цвета.
На весь экран
шаг 6
Испеченный плат теста перевернуть на чистый пергамент рисунком вверх и аккуратно снять бумагу.
Испеченный плат теста перевернуть на чистый пергамент рисунком вверх и аккуратно снять бумагу.
На весь экран
шаг 7
Свернуть рулет с помощью пергамента и оставить его до полного остывания. Очень податливое, мягкое тесто, легко сворачивается.
Свернуть рулет с помощью пергамента и оставить его до полного остывания. Очень податливое, мягкое тесто, легко сворачивается.
На весь экран
шаг 8
Для крема сливки взбить, а плитку шоколада растопить в микроволновке. Постепенно подмешать мягкий шоколад ко взбитым сливкам и размешать до однородности.
Для крема сливки взбить, а плитку шоколада растопить в микроволновке. Постепенно подмешать мягкий шоколад ко взбитым сливкам и размешать до однородности.
На весь экран
шаг 9
Перевернуть плат теста рисунком вниз и нанести крем. Разровнять и свернуть рулетом.
Перевернуть плат теста рисунком вниз и нанести крем. Разровнять и свернуть рулетом.
На весь экран
шаг 10
Рулет положить на фольгу, плотно закрыть и выставить на холод. У меня ночь стоял в холодильнике. Утром нарезать и наслаждаться нежным шоколадным вкусом....
Рулет положить на фольгу, плотно закрыть и выставить на холод. У меня ночь стоял в холодильнике. Утром нарезать и наслаждаться нежным шоколадным вкусом....
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 166
Ed4 square50
Отправить
Виктория Головашевич
Виктория Головашевич
05.03.2013 22:22:44

Светочка, это так красиво, представляю как вкусно!🌺

Лана
Лана
06.03.2013 10:10:26
Виктория Головашевич,

Викочка, спасибо тебе, мне очень приятно 😱 😘💗

Nina
Nina
05.03.2013 03:01:14

Svetaaa,net mne proshrnya...kakoy shedevr propustila😊😊 BRAVO!!!!!!!!!!!!!!!!💖💖💖💖💖💖💖

Лана
Лана
05.03.2013 09:50:55
Nina,

pooh_lolpooh_lolНиночка, спасибо дорогая😘💖

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
04.03.2013 09:56:10

Вот это художества! Очень красиво, Лана!🌺

Лана
Лана
04.03.2013 12:50:00
Светлана Горбуненко,

Спасибо, Света😊🌸

Софья79
Софья79
28.02.2013 06:03:27

Ланочка, а я сегодня последняя с поздравлениями!!! С РД тебя, таким красивым и чудесным!!!!!😍😍😍😘

Лана
Лана
28.02.2013 10:26:09
Софья79,

Спасибо, Сонечка💖💖

ТатьянаS
ТатьянаS
28.02.2013 00:36:17

Ланочка,поздравляю с РД!!! 😍😍😌

Лана
Лана
28.02.2013 10:26:22
ТатьянаS,

Танюша, спасибо💖💖

Показать еще комментарии