Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Блинный пирог с мясом

Блинный пирог с мясом
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Хочу угостить вас блинным пирогом с фаршем. Плюс бонус - блины на ржаной закваске.

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
100 г
250 мл
1 ½ ч. л.
1 ½ ч. л.
170 г
⅛ г
220 мл
150 г
4 шт.
1 г
800 г
1 шт.
2 ст. л.
1 ст. л.
5 ст. л.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Итак, блины вы можете взять любые. Я же делаю на закваске. Закваску можно брать как ржаную, так и пшеничную. Но на пике активности. Муки нам понадобится 170 грамм - это 1 полный с горкой 250 мл стакан муки. Половину муки просеиваем, сверху кладем 100 грамм ( 4 столовые ложки) закваски. У меня ржаная.
Итак, блины вы можете взять любые. Я же делаю на закваске. Закваску можно брать как ржаную, так и пшеничную. Но на пике активности. Муки нам понадобится 170 грамм - это 1 полный с горкой 250 мл стакан муки. Половину муки просеиваем, сверху кладем 100 грамм ( 4 столовые ложки) закваски. У меня ржаная.
На весь экран
шаг 2
Все хорошо перемешиваем.
Все хорошо перемешиваем.
На весь экран
шаг 3
Затем понемногу вливаем холодное молоко, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.
Затем понемногу вливаем холодное молоко, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.
На весь экран
шаг 4
Добавляем 1 взбитое яйцо. Перемешиваем.
Добавляем 1 взбитое яйцо. Перемешиваем.
На весь экран
шаг 5
Сахар и 0.5 чайной ложки соли. Перемешиваем.
Сахар и 0.5 чайной ложки соли. Перемешиваем.
На весь экран
шаг 6
Просеиваем остальную муку с содой, перемешиваем.
Просеиваем остальную муку с содой, перемешиваем.
На весь экран
шаг 7
Добавляем холодную воду, размешиваем.
Добавляем холодную воду, размешиваем.
На весь экран
шаг 8
Получается жидкое, льющееся тесто.
Получается жидкое, льющееся тесто.
На весь экран
шаг 9
Жарим, как обычные блины. Каждый раз перед выпечкой тесто хорошо перемешиваем, чтобы оно было однородным. Сковороду каждый раз смазываем кисточкой растительным маслом. Жарить на среднем огне. Когда края начнут слегка приподниматься и слегка темнеть - значит пора переворачивать.
Жарим, как обычные блины. Каждый раз перед выпечкой тесто хорошо перемешиваем, чтобы оно было однородным. Сковороду каждый раз смазываем кисточкой растительным маслом. Жарить на среднем огне. Когда края начнут слегка приподниматься и слегка темнеть - значит пора переворачивать.
На весь экран
шаг 10
С другой стороны обжаривать около минуты.
С другой стороны обжаривать около минуты.
На весь экран
шаг 11
Блины складывать стопочкой и каждый раз укрывать их полотенцем, до полного остывания.
Блины складывать стопочкой и каждый раз укрывать их полотенцем, до полного остывания.
На весь экран
шаг 12
Часть блинов можно скушать просто так, а можно со сгущеночкой... Это очень вкусно.
Часть блинов можно скушать просто так, а можно со сгущеночкой... Это очень вкусно.
На весь экран
шаг 13
Займемся начинкой. Мясо порезать, лук очистить.
Займемся начинкой. Мясо порезать, лук очистить.
На весь экран
шаг 14
Все пропустить через мясорубку. Посолить по вкусу. По вкусу добавить ваши любимые специи....
Все пропустить через мясорубку. Посолить по вкусу. По вкусу добавить ваши любимые специи....
На весь экран
шаг 15
Фарш обжарить на растительном масле до готовности. Добавить 1 вареное яйцо.
Фарш обжарить на растительном масле до готовности. Добавить 1 вареное яйцо.
На весь экран
шаг 16
Измельчить блендером до однородности.
Измельчить блендером до однородности.
На весь экран
шаг 17
Сыр натереть на терке.
Сыр натереть на терке.
На весь экран
шаг 18
Берем жаропрочную форму по диаметру блина, застилаем фольгой, смазываем сливочным маслом. На дно кладем блин.
Берем жаропрочную форму по диаметру блина, застилаем фольгой, смазываем сливочным маслом. На дно кладем блин.
На весь экран
шаг 19
Сверху равномерно распределяем мясную начинку.
Сверху равномерно распределяем мясную начинку.
На весь экран
шаг 20
Посыпаем сыром.
Посыпаем сыром.
На весь экран
шаг 21
Затем сверху блин - начинка - сыр - блин... Таким образом собираем пирог. У меня на такое количество фарша ушло 8 блинов.
Затем сверху блин - начинка - сыр - блин... Таким образом собираем пирог. У меня на такое количество фарша ушло 8 блинов.
На весь экран
шаг 22
Теперь нам нужна заливка. Берем 2 сырых яйца.
Теперь нам нужна заливка. Берем 2 сырых яйца.
На весь экран
шаг 23
Взбиваем их с щепоткой соли.
Взбиваем их с щепоткой соли.
На весь экран
шаг 24
Добавляем жирные сливки и перемешиваем.
Добавляем жирные сливки и перемешиваем.
На весь экран
шаг 25
Заливаем наш пирог сверху и по бокам яичной заливкой.
Заливаем наш пирог сверху и по бокам яичной заливкой.
На весь экран
шаг 26
Сверху щедро посыпать тертым сыром.
Сверху щедро посыпать тертым сыром.
На весь экран
шаг 27
Укутываем в фольгу. И ставим в разогретую духовку при 200 градусах на 15 минут. Затем снять фольгу и еще на 10 минут.
Укутываем в фольгу. И ставим в разогретую духовку при 200 градусах на 15 минут. Затем снять фольгу и еще на 10 минут.
На весь экран
шаг 28
Вынуть из духовки и пока пирог горячий, аккуратно ножом отделить бока пирога от формы.
Вынуть из духовки и пока пирог горячий, аккуратно ножом отделить бока пирога от формы.
На весь экран
шаг 29
Дать полностью остыть. Перевернув, снять фольгу и вынуть из формы.
Дать полностью остыть. Перевернув, снять фольгу и вынуть из формы.
На весь экран
шаг 30
Вот такой красавец у меня получился.
Вот такой красавец у меня получился.
На весь экран
шаг 31
И вот кусочек! Очень вкусно, нежно и сочно.... Приятного аппетита!
И вот кусочек! Очень вкусно, нежно и сочно.... Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Тэги рецепта
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 14
Ed4 square50
Отправить
Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
27.06.2014 21:36:43

Ах какой😍 И блиночки хорошИ, в деревне бабуля всегда пекла блинчики на закваске в печи, эх, воспоминания детства😌💖

Валентина
Валентина
27.06.2014 22:17:47
Снежинка Татьяна,

Спасибо большое!!!!💐💐💐

Nadejd@
Nadejd@
26.06.2014 16:16:53

Как вкусно!!!😋

Валентина
Валентина
26.06.2014 18:25:10
Nadejd@,

Спасибо большое!💐

Венера
Венера
26.06.2014 11:57:53

Сытно, здорово, вкусно!!!! 😌 💗🍃🍃🍃

Валентина
Валентина
26.06.2014 14:19:36
Венера,

Спасибо большое!💐💐💐

Натали М
Натали М
26.06.2014 11:45:32

В нашей семье,мясные-блинные тортики,любят больше чем сладкиеpooh_lolочень вкусный получился у вас😋с яичной заливкой,ещё нежнее😍😋

Валентина
Валентина
26.06.2014 14:19:23
Натали М,

Спасибо большое!!!💐💐💐

Наташа
Наташа
26.06.2014 10:17:58

Валечка, огромное спасибо! Особо за блины на закваске.😊💐 А куда соду?

Валентина
Валентина
26.06.2014 14:18:57
Наташа,

И тебе спасибо!💐Про соду я писала. Она добавляется в конце с остальной мукой в блины.😊

Показать еще комментарии