Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 11 мая
Все праздники
+ 1000
Женский Клуб Юлии ВысоцкойВесна со вкусом
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 11 мая
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Блинный пирог с мясом

Блинный пирог с мясом
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Хочу угостить вас блинным пирогом с фаршем. Плюс бонус - блины на ржаной закваске.

Пищевая ценность блюда

4958
кКал
210%
Белки258 г
Жиры254 г
Углеводы203 г
% от дневной нормы
65 %
49 %
14 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
100 г
250 мл
1 ½ ч. л.
1 ½ ч. л.
170 г
⅛ г
220 мл
150 г
4 шт.
1 г
800 г
1 шт.
2 ст. л.
1 ст. л.
5 ст. л.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Итак, блины вы можете взять любые. Я же делаю на закваске. Закваску можно брать как ржаную, так и пшеничную. Но на пике активности. Муки нам понадобится 170 грамм - это 1 полный с горкой 250 мл стакан муки. Половину муки просеиваем, сверху кладем 100 грамм ( 4 столовые ложки) закваски. У меня ржаная.
Итак, блины вы можете взять любые. Я же делаю на закваске. Закваску можно брать как ржаную, так и пшеничную. Но на пике активности. Муки нам понадобится 170 грамм - это 1 полный с горкой 250 мл стакан муки. Половину муки просеиваем, сверху кладем 100 грамм ( 4 столовые ложки) закваски. У меня ржаная.


На весь экран
Все хорошо перемешиваем.
Все хорошо перемешиваем.


На весь экран
Затем понемногу вливаем холодное молоко, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.
Затем понемногу вливаем холодное молоко, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.


На весь экран
Добавляем 1 взбитое яйцо. Перемешиваем.
Добавляем 1 взбитое яйцо. Перемешиваем.


На весь экран
Сахар и 0.5 чайной ложки соли. Перемешиваем.
Сахар и 0.5 чайной ложки соли. Перемешиваем.


На весь экран
Просеиваем остальную муку с содой, перемешиваем.
Просеиваем остальную муку с содой, перемешиваем.


На весь экран
Добавляем холодную воду, размешиваем.
Добавляем холодную воду, размешиваем.


На весь экран
Получается жидкое, льющееся тесто.
Получается жидкое, льющееся тесто.


На весь экран
Жарим, как обычные блины. Каждый раз перед выпечкой тесто хорошо перемешиваем, чтобы оно было однородным. Сковороду каждый раз смазываем кисточкой растительным маслом. Жарить на среднем огне. Когда края начнут слегка приподниматься и слегка темнеть - значит пора переворачивать.
Жарим, как обычные блины. Каждый раз перед выпечкой тесто хорошо перемешиваем, чтобы оно было однородным. Сковороду каждый раз смазываем кисточкой растительным маслом. Жарить на среднем огне. Когда края начнут слегка приподниматься и слегка темнеть - значит пора переворачивать.


На весь экран
С другой стороны обжаривать около минуты.
С другой стороны обжаривать около минуты.


На весь экран
Блины складывать стопочкой и каждый раз укрывать их полотенцем, до полного остывания.
Блины складывать стопочкой и каждый раз укрывать их полотенцем, до полного остывания.


На весь экран
Часть блинов можно скушать просто так, а можно со сгущеночкой... Это очень вкусно.
Часть блинов можно скушать просто так, а можно со сгущеночкой... Это очень вкусно.


На весь экран
Займемся начинкой. Мясо порезать, лук очистить.
Займемся начинкой. Мясо порезать, лук очистить.


На весь экран
Все пропустить через мясорубку. Посолить по вкусу. По вкусу добавить ваши любимые специи....
Все пропустить через мясорубку. Посолить по вкусу. По вкусу добавить ваши любимые специи....


На весь экран
Фарш обжарить на растительном масле до готовности. Добавить 1 вареное яйцо.
Фарш обжарить на растительном масле до готовности. Добавить 1 вареное яйцо.


На весь экран
Измельчить блендером до однородности.
Измельчить блендером до однородности.


На весь экран
Сыр натереть на терке.
Сыр натереть на терке.


На весь экран
Берем жаропрочную форму по диаметру блина, застилаем фольгой, смазываем сливочным маслом. На дно кладем блин.
Берем жаропрочную форму по диаметру блина, застилаем фольгой, смазываем сливочным маслом. На дно кладем блин.


На весь экран
Сверху равномерно распределяем мясную начинку.
Сверху равномерно распределяем мясную начинку.


На весь экран
Посыпаем сыром.
Посыпаем сыром.


На весь экран
Затем сверху блин - начинка - сыр - блин... Таким образом собираем пирог. У меня на такое количество фарша ушло 8 блинов.
Затем сверху блин - начинка - сыр - блин... Таким образом собираем пирог. У меня на такое количество фарша ушло 8 блинов.


На весь экран
Теперь нам нужна заливка. Берем 2 сырых яйца.
Теперь нам нужна заливка. Берем 2 сырых яйца.


На весь экран
Взбиваем их с щепоткой соли.
Взбиваем их с щепоткой соли.


На весь экран
Добавляем жирные сливки и перемешиваем.
Добавляем жирные сливки и перемешиваем.


На весь экран
Заливаем наш пирог сверху и по бокам яичной заливкой.
Заливаем наш пирог сверху и по бокам яичной заливкой.


На весь экран
Сверху щедро посыпать тертым сыром.
Сверху щедро посыпать тертым сыром.


На весь экран
Укутываем в фольгу. И ставим в разогретую духовку при 200 градусах на 15 минут. Затем снять фольгу и еще на 10 минут.
Укутываем в фольгу. И ставим в разогретую духовку при 200 градусах на 15 минут. Затем снять фольгу и еще на 10 минут.


На весь экран
Вынуть из духовки и пока пирог горячий, аккуратно ножом отделить бока пирога от формы.
Вынуть из духовки и пока пирог горячий, аккуратно ножом отделить бока пирога от формы.


На весь экран
Дать полностью остыть. Перевернув, снять фольгу и вынуть из формы.
Дать полностью остыть. Перевернув, снять фольгу и вынуть из формы.


На весь экран
Вот такой красавец у меня получился.
Вот такой красавец у меня получился.


На весь экран
И вот кусочек! Очень вкусно, нежно и сочно.... Приятного аппетита!
И вот кусочек! Очень вкусно, нежно и сочно.... Приятного аппетита!


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 14
Отправить
Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
9 лет назад

Ах какой😍 И блиночки хорошИ, в деревне бабуля всегда пекла блинчики на закваске в печи, эх, воспоминания детства😌💖

Валентина
Валентина
9 лет назад
Снежинка Татьяна,

Спасибо большое!!!!💐💐💐

Nadejd@
Nadejd@
9 лет назад

Как вкусно!!!😋

Валентина
Валентина
9 лет назад
Nadejd@,

Спасибо большое!💐

Венера
Венера
9 лет назад

Сытно, здорово, вкусно!!!! 😌 💗🍃🍃🍃

Валентина
Валентина
9 лет назад
Венера,

Спасибо большое!💐💐💐

Натали М
Натали М
9 лет назад

В нашей семье,мясные-блинные тортики,любят больше чем сладкиеpooh_lolочень вкусный получился у вас😋с яичной заливкой,ещё нежнее😍😋

Валентина
Валентина
9 лет назад
Натали М,

Спасибо большое!!!💐💐💐

Наташа
Наташа
9 лет назад

Валечка, огромное спасибо! Особо за блины на закваске.😊💐 А куда соду?

Валентина
Валентина
9 лет назад
Наташа,

И тебе спасибо!💐Про соду я писала. Она добавляется в конце с остальной мукой в блины.😊

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.