Блинный пирог с мясом

Блинный пирог с мясом

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Хочу угостить вас блинным пирогом с фаршем. Плюс бонус - блины на ржаной закваске.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки259г
    287.78% от дневной нормы
  • Жиры254г
    317.50% от дневной нормы
  • Углеводы203г
    67.67% от дневной нормы
  • Калории4959кКал
    206.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Итак, блины вы можете взять любые. Я же делаю на закваске. Закваску можно брать как ржаную, так и пшеничную. Но на пике активности. Муки нам понадобится 170 грамм - это 1 полный с горкой 250 мл стакан муки. Половину муки просеиваем, сверху кладем 100 грамм ( 4 столовые ложки) закваски. У меня ржаная.
    Итак, блины вы можете взять любые. Я же делаю на закваске. Закваску можно брать как ржаную, так и пшеничную. Но на пике активности. Муки нам понадобится 170 грамм - это 1 полный с горкой 250 мл стакан муки. Половину муки просеиваем, сверху кладем 100 грамм ( 4 столовые ложки) закваски. У меня ржаная.
  • Шаг 1 Все хорошо перемешиваем.
    Все хорошо перемешиваем.
  • Шаг 2 Затем понемногу вливаем холодное молоко, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.
    Затем понемногу вливаем холодное молоко, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.
  • Шаг 3 Добавляем 1 взбитое яйцо. Перемешиваем.
    Добавляем 1 взбитое яйцо. Перемешиваем.
  • Шаг 4 Сахар и 0.5 чайной ложки соли. Перемешиваем.
    Сахар и 0.5 чайной ложки соли. Перемешиваем.
  • Шаг 5 Просеиваем остальную муку с содой, перемешиваем.
    Просеиваем остальную муку с содой, перемешиваем.
  • Шаг 6 Добавляем холодную воду, размешиваем.
    Добавляем холодную воду, размешиваем.
  • Шаг 7 Получается жидкое, льющееся тесто.
    Получается жидкое, льющееся тесто.
  • Шаг 8 Жарим, как обычные блины. Каждый раз перед выпечкой тесто хорошо перемешиваем, чтобы оно было однородным. Сковороду каждый раз смазываем кисточкой растительным маслом. Жарить на среднем огне. Когда края начнут слегка приподниматься и слегка темнеть - значит пора переворачивать.
    Жарим, как обычные блины. Каждый раз перед выпечкой тесто хорошо перемешиваем, чтобы оно было однородным. Сковороду каждый раз смазываем кисточкой растительным маслом. Жарить на среднем огне. Когда края начнут слегка приподниматься и слегка темнеть - значит пора переворачивать.
  • Шаг 9 С другой стороны обжаривать около минуты.
    С другой стороны обжаривать около минуты.
  • Шаг 10 Блины складывать стопочкой и каждый раз укрывать их полотенцем, до полного остывания.
    Блины складывать стопочкой и каждый раз укрывать их полотенцем, до полного остывания.
  • Шаг 11 Часть блинов можно скушать просто так, а можно со сгущеночкой... Это очень вкусно.
    Часть блинов можно скушать просто так, а можно со сгущеночкой... Это очень вкусно.
  • Шаг 12 Займемся начинкой. Мясо порезать, лук очистить.
    Займемся начинкой. Мясо порезать, лук очистить.
  • Шаг 13 Все пропустить через мясорубку. Посолить по вкусу. По вкусу добавить ваши любимые специи....
    Все пропустить через мясорубку. Посолить по вкусу. По вкусу добавить ваши любимые специи....
  • Шаг 14 Фарш обжарить на растительном масле до готовности. Добавить 1 вареное яйцо.
    Фарш обжарить на растительном масле до готовности. Добавить 1 вареное яйцо.
  • Шаг 15 Измельчить блендером до однородности.
    Измельчить блендером до однородности.
  • Шаг 16 Сыр натереть на терке.
    Сыр натереть на терке.
  • Шаг 17 Берем жаропрочную форму по диаметру блина, застилаем фольгой, смазываем сливочным маслом. На дно кладем блин.
    Берем жаропрочную форму по диаметру блина, застилаем фольгой, смазываем сливочным маслом. На дно кладем блин.
  • Шаг 18 Сверху равномерно распределяем мясную начинку.
    Сверху равномерно распределяем мясную начинку.
  • Шаг 19 Посыпаем сыром.
    Посыпаем сыром.
  • Шаг 20 Затем сверху блин - начинка - сыр - блин... Таким образом собираем пирог. У меня на такое количество фарша ушло 8 блинов.
    Затем сверху блин - начинка - сыр - блин... Таким образом собираем пирог. У меня на такое количество фарша ушло 8 блинов.
  • Шаг 21 Теперь нам нужна заливка. Берем 2 сырых яйца.
    Теперь нам нужна заливка. Берем 2 сырых яйца.
  • Шаг 22 Взбиваем их с щепоткой соли.
    Взбиваем их с щепоткой соли.
  • Шаг 23 Добавляем жирные сливки и перемешиваем.
    Добавляем жирные сливки и перемешиваем.
  • Шаг 24 Заливаем наш пирог сверху и по бокам яичной заливкой.
    Заливаем наш пирог сверху и по бокам яичной заливкой.
  • Шаг 25 Сверху щедро посыпать тертым сыром.
    Сверху щедро посыпать тертым сыром.
  • Шаг 26 Укутываем в фольгу. И ставим в разогретую духовку при 200 градусах на 15 минут. Затем снять фольгу и еще на 10 минут.
    Укутываем в фольгу. И ставим в разогретую духовку при 200 градусах на 15 минут. Затем снять фольгу и еще на 10 минут.
  • Шаг 27 Вынуть из духовки и пока пирог горячий, аккуратно ножом отделить бока пирога от формы.
    Вынуть из духовки и пока пирог горячий, аккуратно ножом отделить бока пирога от формы.
  • Шаг 28 Дать полностью остыть. Перевернув, снять фольгу и вынуть из формы.
    Дать полностью остыть. Перевернув, снять фольгу и вынуть из формы.
  • Шаг 29 Вот такой красавец у меня получился.
    Вот такой красавец у меня получился.
  • Шаг 30 И вот кусочек! Очень вкусно, нежно и сочно.... Приятного аппетита!
    И вот кусочек! Очень вкусно, нежно и сочно.... Приятного аппетита!
Оценить528
0

Автор рецепта

ВалентинаВалентина,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

7
Оставить комментарий
  • Снежинка Татьяна
    Снежинка Татьяна

     Ах какой😍 И блиночки хорошИ, в деревне бабуля всегда пекла блинчики на закваске в печи, эх, воспоминания детства😌💖

    • Nadejd@
      Nadejd@

       Как вкусно!!!😋

      • Венера
        Венера

         Сытно, здорово, вкусно!!!! 😌 💗🍃🍃🍃

        • Натали М
          Натали М

           В нашей семье,мясные-блинные тортики,любят больше чем сладкиеpooh_lolочень вкусный получился у вас😋с яичной заливкой,ещё нежнее😍😋

          • Наташа
            Наташа

             Валечка, огромное спасибо! Особо за блины на закваске.😊💐 А куда соду?

            Оставить комментарий