Ржаные блины

Ржаные блины — это не только вкусно, но и полезно благодаря высокому содержанию клетчатки. В подборке представлены рецепты блинов на молоке и на кефире из ржаной муки, которые отличаются насыщенным вкусом и ароматом. Попробуйте разные варианты приготовления и откройте для себя новые грани этого традиционного блюда.

30 м42
Луковые блинчики на ржаной муке
Ржаная мука даёт блинчикам лёгкую плотность и чуть ореховый привкус — совсем не то, что обычные.
alla_33Ингредиенты

1 ч 30 м51
Блины из ржаной муки
Ржаные блины у меня получаются чуть толще обычных, но это им идёт — они сытнее и держат начинку лучше. Тесто простое: всё смешивается в одной миске, потом стоит полчаса, и можно жарить. Вкус у готовых блинов чуть землистый, с мягк
alla_33Ингредиенты

30 м42
Блины на закваске и ржаном квасе
Квасной аромат и лёгкая кислинка делают эти блины совсем непохожими на обычные.
alla_33Ингредиенты

20 м52
Канапе «Селедка под шубой» на черном хлебе
Классическую «шубу» все знают, но в канапе она выглядит совсем иначе — нарядно и удобно. Хрустящий ржаной хлеб, плотная свекольная намазка с майонезом, солёная сельдь и веточка укропа — вкус тот же, только в миниатюре. На празднич
Едим ДомаИнгредиенты

40 м46
Сырные лепешки с ржаной мукой
Когда нельзя, но очень хочется, готовлю эти лепешки!
Марина Филиппова Ингредиенты

10 м54
Творожный овсяноблин с рыбой
Всегда дома есть овсяные хлопья. Чаще я использую их не для приготовления каши, а добавляю в выпечку или придумываю такие овсяноблины на завтрак. Удобно перемолоть сразу пачку хлопьев.
ТИнгредиенты

50 м52
Бисквитные оладьи со взбитыми сливками и красной икрой
Дрожжевые блины — всегда бомба, впервые в жизни я попробовала их в Белоруссии, это очень вкусно и очень интересно. Такое блинное тесто я называю бисквитным — взбитые белки придают ему дополнительный объем, их нужно взб
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

1 ч 15 м51
Ржаные блинчики с творогом и малиной
Блинчики с начинкой из творога и малины — это быстро, просто и вкусно! Тарелки будут пустые! Гарантировано!)
Natalya LFИнгредиенты

35 м53
Блинные роллы с печенью трески
Все знают о пользе печени трески. Но кроме обыденного салата можно приготовить вот такие, как я их называю, «русские» или блинные роллы. Печень трески ТМ «Магуро» очень нежная, она хорошо подошла для этой з
Оксана ЧубИнгредиенты

2 ч 53
Блинный торт «Наслаждение»
Все мы знаем о пользе рыбы и морепродуктов. Но зачастую хозяйки просто ломают голову, не зная, что же еще можно приготовить из рыбы, или, например, из рыбного паштета. Предлагаю вам авторский рецепт блинного торта с прослойками из
ООльгаИнгредиенты

1 ч 52
Блинный пирог «Масленица» с красной икрой
Мы все с нетерпением ждем окончания холодов, хотим поскорее почувствовать теплое дуновение с юга, услышать звонкие трели птиц, ощутить прикосновение весенних солнечных лучей. Славной традицией россиян и по ныне остаются проводы зи
GinaGrinИнгредиенты

30 м44
Оладьи из шпината с лососем и сыром
Оладьи любят все — это всегда удачный завтрак. Мои «зеленые» оладушки можно подать и на ужин, и в качестве основы под закуску из рыбы. Шпинат нейтральный и не чувствуется, только дает усиленный цвет. Получилось 9
ТИнгредиенты

20 м53
Нежные панкейки с фруктовым соусом
Теплые, ароматные, мягкие панкейки. А если дополнить панкейки любимым соусом — то получится великолепный завтрак или вкусный и сытный полдник!
olgaИнгредиенты

30 м52
Ржаные лепешки к завтраку
Ржаные лепешки на йогурте с творогом подойдут для завтрака, для перекуса на работе или как дополнение к чайным посиделкам дома. Те, кто не сидит на диете, могут заменить куриные белки на 2 яйца. Йогурт можно заменить на кефир.
olgaИнгредиенты

40 м32
Молочные блинчики из ржаных отрубей
Предлагаю вам вкусные и ароматные блинчики из ржаных отрубей с ягодами.
olgaИнгредиенты

20 м55
Оладьи «Формула любви»
Вот такой диалог есть в замечательном фильме «Формула любви». — Отку­шать изво­ли­те? — Как назы­ва­ет­ся? — Ола­душ­ки. — Ола­душ­ки… Ола­душ­ки… Где были? У бабуш­ки. Селян­ка, у тебя бабуш­ка есть? — Нету. — Сирот­ка, зна­чит.
Женя jennysmile83Ингредиенты

1 ч 30 м519
Ржаные блины на простокваше с красной икрой
Ржаные блины с красной икрой станут вкусным и красивым украшением стола на Масленицу. Такие блины также будут хороши с рыбой, любым копченым мясом или бужениной.
Анюта МИнгредиенты

1 ч 30 м527
Блины на закваске
Ну, вот и Масленица, она не прошла и мимо меня. Я вообще думала, что каждый день буду печь блины, да как всегда, то одно наваливается, то второе. Но блины на закваске я не могла не попробовать, тем более, что этой закваски у меня
ГалиюшаИнгредиенты

1 ч 30 м513
Блины «Яблочное раздолье»
Блины получаются чуть кисловатые, с мягкой яблочной начинкой внутри — совсем не похоже на обычные.
Valeriya IskhakovaИнгредиенты

30 м529
Пшенично-ржаные блины с ароматом бородинского хлеба
Блины из ржаной муки с тмином и кориандром, с сладковато-кислым пряным вкусом. Хороши со сметанкой.
ярославаИнгредиенты

30 м518
Блинчики на кефире из трех видов муки
Количество кефира регулируйте сами — тесто по консистенции должно получиться как жидкая сметана.
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

35 м535
Ржаные панкейки
Сегодня я с блинами, а точней, с панкейками! Мои б отличники ели блины днями, поэтому они у нас частые гости... Готовлю их много и часто, вот один из любимых вариантов. Ржаную муку можете заменить на цельнозерновую, а убавив сахар
ღ ЮляღИнгредиенты

1 ч 522
Тыквенно-ржаные блинчики с яблоками
Тыкву в блинчиках никто не угадает — она прячется в тесте, отдавая только мягкость и чуть тёплый цвет. Зато яблочная начинка с корицей и карамелью — это уже про вкус напрямую. Блинчики получаются толстенькими, чуть плотными, и дет
D@rKyИнгредиенты

1 ч 30 м554
Ржаные оладьи с соусом «тартар»
Все очень просто и очень вкусно! Вкуснейшие оладьи и вкуснейший соус "тартар". Рекомендую! За рецепт спасибо Ольге Дороховой. По тефальной тёмной глади, Словно кто нарисовал – Расплывается оладья В обтекаемый овал.
ЗаринАИнгредиенты

3 ч 30 м551
Блины с припеком
Вторник, второй день Масленицы. Каждый день имеет свои традиции и называют их по-разному. Сегодня – Заигрыши. Смотрины невесты, сватовство, а если невеста сосватана, то именно в этот день объявляют о помолвке. А уж свадьба п
МальваИнгредиенты

1 ч 512
Канапе с паштетом из куриной печени и клюквенным желе
На ржаном хлебе паштет из куриной печени выглядит и ощущается совсем иначе, чем на тостах. Клюквенное желе добавляет лёгкую кислинку, которая балансирует жирность сливок. Хлеб сорта «Бурже» или «Нормандский» держит форму и не разм
FazerИнгредиенты

30 м525
Банановые оладьи на ржаной муке
Привлекли меня эти оладьи своей простотой и необычайно нежной текстурой. Готовлю уже не первый раз-на завтрак просто идеально!
КатюшаИнгредиенты

528
Блинный пирог с мясом
Хочу угостить вас блинным пирогом с фаршем. Плюс бонус - блины на ржаной закваске.
ВалентинаИнгредиенты

6 ч 40 м529
Ржаные блинчики на сыворотке со щавелем и петрушкой
Собиралась испечь шпинатные блинчики по рецепту Елены т.к. люлю такие невредные для фигуры рецепты, да и белки давно ждали своего часа в морозилке.... Но вместо шпината у
ПобедаИнгредиенты

2 ч 546
Самые полезные блинчики (постные)
Итак, предлагаю Вам на этот раз моё творение Всю неделю думала я, думала, как бы сделать блины максимально полезные и диетические, чтобы без зазрения совести отпраздновать Масленицу К тому же в шкафчике такое разнообразие всяких м
Снежинка ТатьянаИнгредиенты

532
Гречнево-ржаные оладьи с грушей и медовым кремом
Рецепт достался мне от Ким Бойс — американского пекаря, влюблённого в цельнозерновую муку. Я адаптировала его под то, что есть дома: гречневая и ржаная мука дают оладьям тот самый земляной, чуть горьковатый привкус, который так хо
ТатаИнгредиенты

30 м519
Блины с припеком (на завтрак для Ани)
Это блины, которые любит моя дочка Аня. Сыр и бекон прямо в тесте — никакой отдельной начинки, всё просто и быстро. На завтрак уходят мгновенно.
Elena.K.Ингредиенты

528
Ржаные панкейки с грушами
Отличный вариант завтрака, вкусные панкейки с ржаной и цельнозерновой мукой и ароматными грушами. Готовятся на минимальном количестве масла! Вкуснее всего с медом!
MarianaИнгредиенты

520
Пшенично-ржаные блинчики
Ржаная мука делает эти блинчики чуть тяжелее пшеничных, зато они лучше держат начинку и дольше насыщают. Хороший вариант, когда хочется разнообразить привычный завтрак без лишних усилий.
Мария АзаркинаИнгредиенты

533
Ржаные блины, фаршированные печенью и грибами
В этом рецепте использую ржаные блины на закваске, но вы можете взять любые несладкие.
ярославаИнгредиенты

536
Ржаные блины на закваске
Блины мягкие, и в то же время упругие и тонкие,. Очень душистые блины, аромат ржаного хлеба. Кисловатые, с хлебным привкусом. Поскольку блины на закваске, они заняли времени по-больше, чем дрожжевые, но результат меня порадовал.
ярославаИнгредиенты

513
Ржаные блинчики с начинкой
Пытаюсь есть меньше мучного, но иногда так хочется..... Особенно когда своим мужчинам пеку блины. Но узнав, что ржаная мука намного полезней пшеничной, решила поэксперементировать.... В рецептах к ржаной муке обычно добавляют пшен
Евгения ЛИнгредиенты

15 м0.00
Тыквенные блинчики с ржаными отрубями
Тыква в блинчиках — не экзотика, а вполне практичное решение: она даёт сладость, влажность и красивый золотистый цвет без лишнего сахара. Ржаные отруби добавляют ореховую нотку и делают завтрак чуть сытнее. Тесто замешивается быст
ЛитоИнгредиенты

519
Цельнозерновые блины на молочной сыворотке
КатяИнгредиенты

516
блины пшенично-ржаные с грушевым вареньем и орехами
Блины пеку часто — не только на Масленицу. Ржаная мука в тесте и грушевое варенье с орехами внутри делают их заметно интереснее обычных.
ЛилияИнгредиенты

517
Блинчики ржаные с яблоками
Ржаные блинчики с яблоком внутри — сытные, чуть плотные, с тёплым домашним вкусом. Мне нравится, что яблоко не нужно отдельно готовить — просто натираешь и добавляешь в тесто.
СофьяИнгредиенты

538
Оладушки для завтрака
Тесто удобно замесить с вечера и убрать в холодильник — утром жарится за несколько минут. Получаются плотные, сытные оладьи с солоноватой начинкой: колбаса, кукуруза, пармезан.
ТатьянаИнгредиенты

40 м521
Вафли с ягодами, медом и взбитыми сливками
Три вида муки, соединенные вместе, дают интересный, насыщенный вкус. Можно сделать такие вафли не на кефире, а на сливках.
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

510
Пикантные канапе с фетой
«Фета» — защищённое правом ЕС указание на географическое происхождение сыра (см. наименование места происхождения товара), поэтому фетой в ЕС может называться лишь греческий сыр. Также можно найти сыр «Фетаки» — это то же самое, ч
kadeniИнгредиенты

Блины из ржаной муки отличаются от пшеничных плотной текстурой и характерным тёмным цветом. Благодаря клетчатке они дольше сохраняют сытость и считаются более полезной альтернативой классическому варианту. Вкус получается насыщенным, с лёгкой кислинкой — особенно если использовать кефир. Для приготовления подойдёт как чистая ржаная мука, так и смесь с пшеничной в пропорции 1:1. Второй вариант даёт более мягкое тесто, которое легче разливать по сковороде. Тесто на молоке выходит нежнее, на кефире — пышнее и пористее. Перед жаркой рекомендуется дать тесту настояться 15–20 минут: это улучшает консистенцию. Сковороду нужно хорошо разогреть, а между первым и последующими блинами количество масла можно сократить. Ржаные блины хорошо держат форму и не рвутся при переворачивании — это их практическое преимущество перед тонкими пшеничными аналогами. По вкусовым сочетаниям ржаная основа хорошо гармонирует со сметаной, мёдом, творожными начинками и малосольной рыбой. Солёные начинки подчёркивают зерновой вкус муки, а сладкие создают контраст. Подходят как для завтрака, так и для лёгкого ужина.