Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Торт "Славянка"

Торт "Славянка"
Торт "Славянка"
Торт "Славянка"
Торт "Славянка"
72213 ed4 square100
Торт "Славянка"
Торт "Славянка"
Торт "Славянка"
Приготовление
1 час и 30 минут
 
Рецепт на:
10 персон
 
ОПИСАНИЕ

Пока зима не закончилась, хочу успеть поделиться рецептами тортиков с новогодним оформлением. Напекла я их на новогодние праздники много, а вот рецепты выложить никак руки не доходят.Но я буду исправляться

Если вы хотите удивить своих родных и близких необычным и неизбитым десертом - этот торт точно для вас. Готовится он очень быстро из самых простых и доступных продуктов. Но благодаря крему, в которых мы добавим секретный ингредиент, вкус торта получается неповторимым и совершенно необычным. Масса удовольствия вашим дегустаторам гарантирована. А еще вас замучают вопросами, что же такое вы добавили в крем, чтоб добиться такого совершенного вкуса.

Не буду больше вас томить и признаюсь, что в крем мы добавим обычную ... халву! Но как же получится вкусно!

Заинтересовались? Приглашаю вас к себе на кухню. Там я расскажу о всех ньюансах и секретах приготовления.

Не бойтесь, что написано, как обычно очень много. Приготовить этот торт быстрее, чем оформить рецепт. Я постаралась максимально подробно описать процесс приготовления, чтобы вопросов не осталось ни у кого. А если вопросы все же будут, я с удовольствием на них отвечу

Рецепт из старой книжечки советских времен, естественно, я не удержалась и кое-что изменила. Не люблю когда после приготовления торта остаются белки или желтки. Этот недочет я исправила. И крем под свой вкус подкорректировала. И добавила пропитку, без нее торт был суховатым.

Но результат всех усилий действительно потрясающий. Меньше чем за месяц я приготовила этот торт дважды, что для меня совсем не свойственно. Рекомендую попробовать и вам!

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Крем
200 г
3 шт.
70 г
280 г
100 г
Пропитка
200 г
80 г
3 ст. л.
Бисквит
150 г
150 г
30 г
1 г
3 шт.
4 шт.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
225407 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Всего для торта нам понадобится 7 яиц. Мы поступаем так: отделяем белки от желтков, все белки собираем в большую емкость, в которой будем готовить тесто. А желтки помещаем в две емкости: три штуки пойдет в крем, а четыре - в бисквит.
Всего для торта нам понадобится 7 яиц. Мы поступаем так: отделяем белки от желтков, все белки собираем в большую емкость, в которой будем готовить тесто. А желтки помещаем в две емкости: три штуки пойдет в крем, а четыре - в бисквит.
На весь экран
шаг 2
Муку просеиваем вместе с крахмалом трижды. Не ленимся!
Муку просеиваем вместе с крахмалом трижды. Не ленимся!
На весь экран
шаг 3
Белки взбиваем до устойчивых пиков. Полученная масса не должна выпадать из кастрюльки при ее переворачивании.
Белки взбиваем до устойчивых пиков. Полученная масса не должна выпадать из кастрюльки при ее переворачивании.
На весь экран
шаг 4
Теперь постепенно добавляем по ложке сахар, ванилин и продолжаем взбивать. Полученная масса должна быть гладкой, блестящей и с устойчивыми пиками. Естественно, она тоже не должна выпадать из кастрюльки при ее переворачивании.
Теперь постепенно добавляем по ложке сахар, ванилин и продолжаем взбивать. Полученная масса должна быть гладкой, блестящей и с устойчивыми пиками. Естественно, она тоже не должна выпадать из кастрюльки при ее переворачивании.
На весь экран
шаг 5
Затем по одному добавляем желтки (4 шт), каждый раз взбивая до полной однородности.
Затем по одному добавляем желтки (4 шт), каждый раз взбивая до полной однородности.
На весь экран
шаг 6
Получаем очень воздушную и густую светлую массу.
Получаем очень воздушную и густую светлую массу.
На весь экран
шаг 7
В два приема просеиваем на тесто сухую смесь. Каждый раз аккуратно смешиваем лопаткой движениями сверху-вниз, от краев-к центру.
В два приема просеиваем на тесто сухую смесь. Каждый раз аккуратно смешиваем лопаткой движениями сверху-вниз, от краев-к центру.
На весь экран
шаг 8
Получаем довольно густое тесто. Лопатка в нем стоит или, в крайнем случае, очень медленно падает.
Получаем довольно густое тесто. Лопатка в нем стоит или, в крайнем случае, очень медленно падает.
На весь экран
шаг 9
Выкладываем тесто на противень 30*40см, выстеленный бумагой. Аккуратно разравниваем, не переусердствуйте и не "посадите" тесто. Лучше пусть останутся небольшие неровности.
Выкладываем тесто на противень 30*40см, выстеленный бумагой. Аккуратно разравниваем, не переусердствуйте и не "посадите" тесто. Лучше пусть останутся небольшие неровности.
На весь экран
шаг 10
Выпекаем бисквит в разогретой до 200 градусов духовке примерно 12-15 минут до румяного цвета. Не пересушите. Даем бисквиту остыть.
Выпекаем бисквит в разогретой до 200 градусов духовке примерно 12-15 минут до румяного цвета. Не пересушите. Даем бисквиту остыть.
На весь экран
шаг 11
Пока бисквит остывает, займемся кремом. Оставленные три желтка венчиком размешиваем просто до однородности.
Пока бисквит остывает, займемся кремом. Оставленные три желтка венчиком размешиваем просто до однородности.
На весь экран
шаг 12
Смешиваем желтки с водой и сгущенкой. Ставим на средний огонь и, постоянно помешивая, доводим массу до кипения и загустения. Горячая масса по консистенции должна быть гуще, чем сгущенка. После остывания она еще немного загустеет.
Смешиваем желтки с водой и сгущенкой. Ставим на средний огонь и, постоянно помешивая, доводим массу до кипения и загустения. Горячая масса по консистенции должна быть гуще, чем сгущенка. После остывания она еще немного загустеет.
На весь экран
шаг 13
Заранее вынимаем из холодильника масло и даем ему размягчиться при комнатной температуре. Взбиваем размягченное масло до посветления и незначительного увеличения в объеме.
Заранее вынимаем из холодильника масло и даем ему размягчиться при комнатной температуре. Взбиваем размягченное масло до посветления и незначительного увеличения в объеме.
На весь экран
шаг 14
Затем по ложке добавляем остывшую заварную массу и каждый раз взбиваем до полной однородности.
Затем по ложке добавляем остывшую заварную массу и каждый раз взбиваем до полной однородности.
На весь экран
шаг 15
Уже на этом этапе мы получаем вкусный, воздушный и ароматный крем. Я отложила ложку крема в кондитерский мешок с насадкой "звездочка" для оформления верха торта.
Уже на этом этапе мы получаем вкусный, воздушный и ароматный крем. Я отложила ложку крема в кондитерский мешок с насадкой "звездочка" для оформления верха торта.
На весь экран
шаг 16
В самом конце добавляем протертую через сито ванильную подсолнечную халву (выбирайте вкусную и качественную, от нее зависит вкус крема) и перешиваем ложкой. Я забыла сфотографировать саму протертую халву, надеюсь, вы простите мою оплошность.
В самом конце добавляем протертую через сито ванильную подсолнечную халву (выбирайте вкусную и качественную, от нее зависит вкус крема) и перешиваем ложкой. Я забыла сфотографировать саму протертую халву, надеюсь, вы простите мою оплошность.
На весь экран
шаг 17
С остывшего бисквита аккуратно снимаем верхнюю запеченную корочку. Она нам пригодиться для посыпки. Подготовленный таким образом бисквит разрезаем поперек на три одинаковых пласта.
С остывшего бисквита аккуратно снимаем верхнюю запеченную корочку. Она нам пригодиться для посыпки. Подготовленный таким образом бисквит разрезаем поперек на три одинаковых пласта.
На весь экран
шаг 18
Заранее приготовим пропитку. В теплой воде растворяем сахар. Даем остыть до комнатной температуры и смешиваем с коньяком. Полученной пропиткой щедро пропитываем бисквитные пласты.
Заранее приготовим пропитку. В теплой воде растворяем сахар. Даем остыть до комнатной температуры и смешиваем с коньяком. Полученной пропиткой щедро пропитываем бисквитные пласты.
На весь экран
шаг 19
На блюдо кладем пласт. Пропитанной стороной вверх, смазываем его примерно четвертой частью крема. Чередуем коржи и крем.
На блюдо кладем пласт. Пропитанной стороной вверх, смазываем его примерно четвертой частью крема. Чередуем коржи и крем.
На весь экран
шаг 20
Верх и бока торта обмазываем кремом и выравниваем. Бока можно сильно не выглаживать, их мы спрячем под посыпку.
Верх и бока торта обмазываем кремом и выравниваем. Бока можно сильно не выглаживать, их мы спрячем под посыпку.
На весь экран
шаг 21
Для посыпки перетираем руками срезанный с бисквита верх и смешиваем с протертой через сито халвой (50г).
Для посыпки перетираем руками срезанный с бисквита верх и смешиваем с протертой через сито халвой (50г).
На весь экран
шаг 22
Бока торта обсыпаем полученной крошкой. Верх торта украшаем по желанию. Я оформила торт бордюром из оставленного крема, съедобными "жемчужинками" и мастичными снежинками. Готовый торт должен постоять в холодильнике перед подачей минимум час, лучше больше.
Бока торта обсыпаем полученной крошкой. Верх торта украшаем по желанию. Я оформила торт бордюром из оставленного крема, съедобными "жемчужинками" и мастичными снежинками. Готовый торт должен постоять в холодильнике перед подачей минимум час, лучше больше.
На весь экран
шаг 23
А теперь наконец-то можно опробовать наше творение:)
А теперь наконец-то можно опробовать наше творение:)
На весь экран
шаг 24
Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 54
Ed4 square50
Отправить
Танечка
Танечка
13.07.2015 22:04:12

Долго я собиралась повторить ваш шедевр, Наташаpooh_lol. Порадовала в День рождения одну очень хорошую девушку😊. Спасибо за рецепт🌺

Natali
Natali
30.11.2015 17:35:13
Танечка,

Таня! Я очень рада, что рецепт Вам не только пригодился, но и не разочаровал. 💗На здоровье🌷🌷🌷

Лена
Лена
10.02.2015 14:14:54

😍И з у м и т е л ь н о...И так хорошо и с удовольствием доводится рецепт...наступает желание пробовать срочно испечь...СПАСИБО ДОРОГАЯ...ингредиенты супер...🍃🌺🍃🌺🍃🌺🍃

Natali
Natali
15.02.2015 02:19:27
Лена,

Лена! Это Вам спасибо😘Мне всегда очень приятно читать Ваши комментарии к своим рецептам😍Спасибо Вам за позитив💖🌻🌻🌻💖

Лена
Лена
08.03.2015 22:54:02
Natali,

🍃🌺🍃pooh_lol

ТатьянаS
ТатьянаS
08.02.2015 01:31:44

Вкусный состав у тортика,молодец,Наташа! 😋🌺😌

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
07.02.2015 23:28:00

Тортик - загляденье!!!😍 Наташеньак, у тебя на любой вкус торты, не успеваюpooh_lol😃 Зато всегда очень подробно, со всеми нюансами, спасибо!!!😘😘

Натали*Лали
Натали*Лали
07.02.2015 22:45:14

Наташа,я за твой тортик!И мне очень нравится,что ты так подробно рассказываешь о всех тонкостях приготовления😃💖💖💖

Показать еще комментарии