В наступающий год Козы на столе обязательно должно быть сладкое. Ведь коза по уверениям астрологов - большая сладкоежка. Но как быть тем, кто и в новогоднюю ночь продолжает следить за фигурой?

KRKA Russia

10 декабря 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадный мусс с ягодным соусом

Шоколадный мусс очень популярен во многих странах, и особенно во Франции. Кстати, не у многих француженок есть проблемы с талией, а шоколад они любят практически все! Вместо ликера можно взять ром,

Юлия Высоцкая

21 мая 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Томленые абрикосы со сливочно-фисташковым кремом

Вместо абрикосов вполне подойдут, например, сливы. Фисташки можно не измельчать или вообще взять любые другие орехи, просто абрикосы божественным образом сочетаются именно с фисташками, а еще они

Юлия Высоцкая

29 октября 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Творожное суфле с апельсином

Такое суфле можно приготовить и без желатина, тогда сливки взбивайте поплотнее, чтобы они дали объем.

Юлия Высоцкая

21 декабря 2014

Панна котта с ревенем и шампанским

Nata Ru

22 марта 2010

Рецепт на:

6 персон

ОПИСАНИЕ

Для тех, кто хочет попробовать менее традиционный соус к панна котте. Рецепт Джими Оливера с моими модификациями.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

70 мл. молока

375 мл. сливок (ок. 35%)

2 боба ванили

цедра 1 лимона

1 ½ полоски желатина или 10 гр. в гранулах

70 гр. сахарной пудры (icing sugar)

СОУС:

200 гр. ревеня (rhubarb) - только стебли!

2 ст. ложки коричневого (тростникового) сахара

корешок имбиря размером 4 см.

2,5 см. палочки корицы

115 мл. шампанского

мята для украшения

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/9

Добавить в молочную массу предварительно замоченный в воде желатин (см. инструкцию на упаковке). Массу остудить.

На весь экран

# шаг 2/9

Влить молочную массу в сливки. Размешать.

На весь экран

# шаг 3/9

Снять массу с огня. Достать бобы ванили. Перед тем, как их выбрасывать, еще раз выдавить из них семена в молочную массу – бобы размягчились и семена легко выйдут.

На весь экран

Отдельно смешать натертый имбирь и корицу. Залить шампанским. Добавить оставшийся от обсыпки ревеня сахар. На маленьком огне довести до кипения. Залить этим соусом ревень. Накрыть крышкой и настоять около 1 часа.

На весь экран

# шаг 5/9

СОУС: ревень порезать на 4 см. бруски. Положить в посуду и опсыпать сахаром. Обжарить на гриле (без масла!) до слегка коричневого цвета. Остатки сахара нам пригодятся. Если ревень все еще не мягкий – положите в микроволновку на 2-3 минуты.

На весь экран

# шаг 6/9

Когда панна котта застынет, опустить форму в горячую воду на 1 минуту. Накрыть форму тарелкой и перевернуть. Панна котта должна лекго соскользнуть на тарелку. Сбоку уложить ревень, полить соусом, украсить мятой. Можно добавить фрукты по желанию.

На весь экран

# шаг 7/9

Залить в небольшую кастрюльку молоко, половину сливок (175 мл.), цедру и бобы ванили. Перед тем, как бросить бобы в молоко, разрезать его вдоль и большим пальцем или ножом выдавить в молоко семена. Варить 10 минут или пока масса не уменьшится на одну треть.

На весь экран

# шаг 8/9

Оставшиеся сливки взбить с сахарной пудрой в легкую пену. Не надо сильно взбивать сливки, а то они станут жирными и «маслянистыми».

На весь экран

# шаг 9/9

Разлить во формам (см. коммент) или чайным, кофейным чашкам и паставить в холодильник минимум на пару часов. Формы можно смазать маслом из виноградных косточек, так как оно безвкусное, зато извлекать из форм будет легче.

поделиться фото

4.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Шоколадный торт с пудингом

@krisstinii

24 ноября 2022

Рецепты

Торт "Изумруд" от Ниночки

Торт на меня произвёл просто несгладимое впечатление! Увидела его в блоге у Ниночки (niskya.ru). Решилась попробовать, тем более, что папин ДР подкрался незаметно ;) Для более эффектного описания,

Маша

24 ноября 2011

Рецепты

Воздушные многослойные веррины с клубникой и йогуртом

По мотивам "Sensation Satine"от П.Эрме: маракуйю и апельсиновый конфитюр заменила клубникой.Хотела сделать 3 клубничных слоя с разной текстурой,но на самый последний вдохновения не хватило,поэтому

Biondina

02 мая 2013

Рецепты

Суфле "Ягодно-сливочные тучки "))

Мое любимое желе и суфле.) легкое и воздушное.) С сладенькой ягодкой)!

Оксанка

11 августа 2011

Что готовим?

Последние новости

новости

Меньше йода? В Роскачестве назвали продукты, которые вредны для щитовидной железы

На работу щитовидной железы влияет многое, в том числе пища. Эксперты Роскачества перечислили

Едим Дома

07 мая 2024

367

новости

Как сделать «спагетти» из цукини? Кулинары раскрыли рецепт полезного ужина

Ужин должен быть сбалансированным, но при этом очень легким. Ведь от последнего за день приема пищи

Едим Дома

07 мая 2024

368

новости

Подойдет и помидорам, и розам: как сделать удобрение из яичной скорлупы

Опытные садоводы призывают не выбрасывать яичную скорлупу — все пригодится в огороде.

Едим Дома

07 мая 2024

391

новости

Полезна, но не для всех: врач-гастроэнтеролог сказала, кому нельзя есть спаржу

Гастроэнтеролог и диетолог Нурия Дианова рассказала, кому стоит чаще есть спаржу, а кому она

Едим Дома

07 мая 2024

456

Комментарии — 5

Nata

12 лет назад

у нас как раз сезон этого растения! так что взяла себе твой рецептик!

Nata Ru

12 лет назад

Nata,

Привет, Натуля! Пока я появилась, сезон прошел :)))

ЮсяЮся

13 лет назад

ООО. Это супер соус. Спасибо за идею разрезания форм...

Nata Ru

13 лет назад

ЮсяЮся,

Юль, рада, что тебе понравилось - и соус и идея! Спасибо!

Nata Ru

13 лет назад

Формочки. Я разрезала силиконовую форму для маффинов на формочки (см. фото) и замораживала в них. Потом формочку опустила в горячую воду на 1 минуту. Ну и затем, на тарелку.И форму растягивать можно, облегчая "выход панна котты в свет" . Легко, быстро и панна котта получается аккуратной, без подтеков.

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Панна котта с ревенем и шампанским

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0