Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Чиабатта

Чиабатта
Чиабатта
7587 ed4 square100
Чиабатта
Приготовление
16 минут
 
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ
Это потрясающе вкусный хлеб! Хрустящая-хрустящая корочка и нежный мякиш, весь "в дырочку"! Хлеб готовится долго, но результат того стоит! Чиабатта – ( в буквальном смысле с итальянского чиабатта означает “ковровые тапочки”, “стоптанный башмак”, “тапок”) традиционный итальянских хлеб. Основная особенность чиабатты – это очень пористая структура хлеба с множеством неравномерно расположенных дырок. Чиабатта идеально подходит в качестве хлеба для бутербродов и благодаря своим великолепным вкусовым качествам заслуженно получила популярность по всему миру.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Для опары:
130 гр. муки;
1/8 ч.л. сухих дрожжей;
2 ст. л. теплой воды;
1/3 ст. воды;
Для теста:
300 гр. муки;
1/3 чайной ложки сухих дрожжей;
1 ст. воды;
2 ст.л. растительного масла (лучше всего оливкового);
1,5 ч.л. соли;

фотоотчеты к рецепту3
Добавить фотографию
100041 ed4 square150
96765 ed4 square150
96764 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Приготовление опары: В двух столовых ложках теплой воды развести сухие дрожжи, чтобы дрожжи быстрее активизировались, также можно добавить щепотку сахара. Все размешать и оставить на 10 минут. Затем влить дрожжи в просеянную муку и, вливая потихоньку воду, замесить тесто. Накрыть тесто полотенцем и оставить при комнатной температуре минимум на 12 часов (лучше делать это на ночь). Затем: развести дрожжи в воде, муку просеять, посолить и добавить опару, растительное масло. Постепенно вливая воду с размешанными дрожжами вымесить мягкое тесто. Сформировать из теста шар, присыпать сверху мукой и, накрыв полотенцем, оставить на полтора часа. Тесто должно быть очень мягкое и податливое, оно липнет к рукам и столу, которые необходимо немного припылить мукой. После того, когда тесто подойдет, аккуратно разделить его на 2 части (лучше острым ножом) и кончиками пальцев сформировать булки. Не давить! Не месить! Переложить их на посыпанный мукой противень. Накрыть противень полотенцем и оставляем подходить на 50-60 минут. Выпекать чиабатту следует при температуре 220-230 градусов 20-25 минут. Готовую чиабатту переложить на решетку, и дать немного остыть... Хотя бы немного... :D Смачного!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 5
Ed4 square50
Отправить
Balanata
Balanata
17.10.2010 20:10:25

До последнего момента думала, что делаю что-то не так и ничего не получится. Но получилось, и очень, ну очень вкусно!!!! Спасибо за рецепт!

Sindirella
Sindirella
19.10.2010 15:21:58
Balanata,

На здоровье! Хлеб получился очень красивым!

cheesecake87
cheesecake87
23.05.2010 18:02:20

Спасибо большое за рецепт! Обязательно попробую испечь! Обожаю этот чудный хлебушек!:)))

Sindirella
Sindirella
26.03.2010 17:52:19

Иришечка!!! Спасибо!
Куда же я денусь!:))

qazq
qazq
26.03.2010 17:03:22

Обалденный хлебушек, корочка хрустящая, а мякиш мягкий.
Танюх, продолжай нас радовать своими замечательными рецептами