Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Уютный гороховый суп

Уютный гороховый суп
Приготовление
1 час и 30 минут
 
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ

По-моему, чтобы сделать своих больших и маленьких мужчин абсолютно счастливыми, нужно просто уметь варить гороховый суп. Особенно, когда на улице холодно и серо. Пришел человек с улицы — несчастный, продрогший, а его ждет горяченный, наваристый, душистый солнечный суп. В этом рецепте нет ничего особенного, но получается правильно.

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
500 г
300 г
1 стакан
1 шт.
1 шт.
4 шт.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
239172 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Я варю гороховый суп всегда на свинине. Причем на свиных ребрах. Выбирайте некрупные, максимально постные, симпатичные куски с костями. Если есть лишний жир, безжалостно срезайте. Горох можно замочить на ночь, но я часто забываю это делать, и современный колотый горох в целом в этом не нуждается. Можно просто замочить его, как только вы собрались варить суп, еще до разделки мяса и т.п. Пока дойдет до его закладки, он как раз чуть-чуть разбухнет. Итак: моем мясо, кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Снимаем всю пену, убавляем огонь и сразу закидываем горох. Можно и нужно добавить 8 — 10 горошин душистого перца и лавровый лист. На час оставляем вариться. Через час солим.
Я варю гороховый суп всегда на свинине. Причем на свиных ребрах. Выбирайте некрупные, максимально постные, симпатичные куски с костями. Если есть лишний жир, безжалостно срезайте. Горох можно замочить на ночь, но я часто забываю это делать, и современный колотый горох в целом в этом не нуждается. Можно просто замочить его, как только вы собрались варить суп, еще до разделки мяса и т.п. Пока дойдет до его закладки, он как раз чуть-чуть разбухнет. Итак: моем мясо, кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Снимаем всю пену, убавляем огонь и сразу закидываем горох. Можно и нужно добавить 8 — 10 горошин душистого перца и лавровый лист. На час оставляем вариться. Через час солим.
На весь экран
шаг 2
Готовим овощи.
Готовим овощи.
На весь экран
шаг 3
Делаем зажарку из тертой моркови и лука на подсолнечном масле.
Делаем зажарку из тертой моркови и лука на подсолнечном масле.
На весь экран
шаг 4
Она должна быть радостной и золотистой.
Она должна быть радостной и золотистой.
На весь экран
шаг 5
Режем копчености. Я изо всех сил рекомендую брать только копченые свиные ребрышки. Обычно они называются «к пиву» и продаются в колбасных магазинах.
Режем копчености. Я изо всех сил рекомендую брать только копченые свиные ребрышки. Обычно они называются «к пиву» и продаются в колбасных магазинах.
На весь экран
шаг 6
Собираем суп. Как только с момента закипания прошел 1 час 10 минут, забрасываем картошку, нарезанную кубиками. Через 5 минут после картошки добавляем в суп зажарку и копчености и даем повариться 15 минут. Сразу суп есть нельзя! Точнее, конечно, можно, но это будет совсем не тот суп, которым он станет часа через 2 — 3, а еще лучше он будет на следующий день. А для полного удовольствия в каждую порцию при подаче непременно должно попасть копченое свиное ребрышко.
Собираем суп. Как только с момента закипания прошел 1 час 10 минут, забрасываем картошку, нарезанную кубиками. Через 5 минут после картошки добавляем в суп зажарку и копчености и даем повариться 15 минут. Сразу суп есть нельзя! Точнее, конечно, можно, но это будет совсем не тот суп, которым он станет часа через 2 — 3, а еще лучше он будет на следующий день. А для полного удовольствия в каждую порцию при подаче непременно должно попасть копченое свиное ребрышко.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 9
Ed4 square50
Отправить
Вета
Вета
18.11.2016 06:34:52

А я перед тем, как закладывать овощи взбиваю блендером и тогда суп получается очень нежным и приятно вкусным.

ТатьянаS
ТатьянаS
17.11.2016 00:12:42

Интересное описание и супчик обожаю этот! 😊 На копчёных крылышках тоже не плохо получается.

sv.duka
sv.duka
17.11.2016 11:39:30
ТатьянаS,

ммм, надо будет попробовать сделать!

vicky
vicky
16.11.2016 04:32:44

Sup taki da yutnii )))) i ne tolko!! 😋

ira.partner
ira.partner
15.11.2016 18:07:05

суп не может быть уютным, это слово употребляют в другом контексте

sv.duka
sv.duka
15.11.2016 22:06:28
ira.partner,

я думаю, вам просто стоит его сварить, попробовать, разделить с друзьями и оценить ощущения :)

ira.partner
ira.partner
16.11.2016 00:52:40
sv.duka,

не ем мясо, но когда-то кому-то сварю), спасибо

Elena1639
Elena1639
15.11.2016 22:28:59

да, супец отличный. Оценят и домочадцы, и друзья😋