Шаверма по-домашнему: 3 идеальных рецепта с курицей, индейкой и для похудения

Домашняя шаверма с курицей

Это моя любимая вариация — сытная, с выраженным вкусом и нежным куриным филе. Начинку можно менять по настроению, но вот этот вариант — абсолютная классика.

Ингредиенты:

• куриное филе — 400 г

• капуста белокочанная — 150 г

• лаваш тонкий — 2 листа

• помидор — 1 шт.

• огурец свежий — 1 шт.

• морковь по-корейски — 50 г

• майонез — 2 ст. л.

• сметана — 1 ст. л.

• чеснок — 1 зубчик

• растительное масло — для обжарки

• соль, перец — по вкусу

Как я готовлю:

1. Куриное филе нарезаю небольшими кусочками, солю и перчу. Обжариваю на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки, минут 7–10.

2. Капусту шинкую очень мелко, помидоры и огурцы режу тонкой соломкой.

3. Для соуса смешиваю майонез, сметану и выдавливаю чеснок.

4. Лаваш расстилаю на столе, по центру выкладываю капусту, затем морковь, курицу, помидоры и огурцы. Поливаю все соусом.

5. Сворачиваю плотным конвертиком, обжариваю на сухой горячей сковороде с двух сторон до аппетитной корочки.

6. Нарезаю и подаю с чайником ароматного чая.

Полезная (ПП) шаверма

Этот рецепт часто готовлю для себя, когда хочется перекусить с пользой — минимум лишних калорий, максимум вкуса.

Ингредиенты:

• куриное филе отварное — 200 г

• лаваш цельнозерновой — 1 шт.

• капуста белокочанная — 100 г

• помидор — 1 шт.

• огурец свежий — 1 шт.

• листья салата — 2–3 шт.

• йогурт натуральный без добавок — 2 ст. л.

• чеснок — 0,5 зубчика

• соль, перец, зелень — по вкусу

Как я готовлю:

1. Нарезаю отварное куриное филе тонкой соломкой.

2. Капусту мелко шинкую, помидор и огурец нарезаю полосками, листья салата рву руками.

3. Для соуса смешиваю йогурт, измельченный чеснок, соль, перец и зелень.

4. На разложенный лаваш кладу листья салата, затем курицу, овощи, поливаю йогуртовым соусом.

5. Сворачиваю рулетом, при необходимости подрумяниваю на сухой сковороде.

6. Получается сочная, свежая и совершенно не тяжелая шаверма — любимый вариант для легкого ужина.

Шаверма с индейкой

Если хочется чего-то нового, готовлю эту вариацию с филе индейки. Вкус получается еще более интересный, а мясо — нежное и сочное.

Ингредиенты:

• филе индейки — 400 г

• лаваш тонкий — 2 листа

• капуста пекинская — 100 г

• огурец свежий — 1 шт.

• помидор — 1 шт.

• сыр твердый — 50 г

• майонез — 1 ст. л.

• сметана — 1 ст. л.

• горчица — 0,5 ч. л.

• чеснок — 1 зубчик

• растительное масло — для жарки

• пряности (паприка, кориандр), соль, перец — по вкусу

Как я готовлю:

1. Индейку нарезаю тонкими кусочками, посыпаю солью, перцем, паприкой и кориандром, слегка сбрызгиваю маслом. Обжариваю на сковороде до готовности.

2. Пекинскую капусту, огурец и помидор шинкую тонкой соломкой, сыр натираю на крупной терке.

3. Для соуса смешиваю майонез, сметану, горчицу и чеснок.

4. На лаваш выкладываю овощи, кусочки индейки, посыпаю сыром, поливаю соусом.

5. Сворачиваю плотным рулетом, подрумяниваю на сухой сковороде до золотистой корочки.

6. Нарезаю и подаю. Индейка придает шаверме необычный вкус — все домашние просят добавки.

Домашний лаваш без заморочек: мнение шефа

Шеф-повар Павел Шолохов рассказал "Едим Дома" простой рецепт лаваша. Для приготовления тонкого лаваша понадобится всего 4 ингредиента:

• мука — 350 г
• горячая вода — 250 мл
• оливковое масло — 80 г
• соль — 5 г

Технология простая: сначала муку нужно смешать с солью и маслом, затем тонкой струйкой влить горячую воду. Тесто нужно вымесить до эластичности, скатать в шар, накрыть пленкой и оставить "отдохнуть" на 30 минут при комнатной температуре. Затем лаваш раскатывают, делят на кусочки по 90 г и обжаривают на сковороде до румяности.