Тартар, тарендис и салатный микс: 3 блюда с сельдью, в которых нет картошки — диетолог Русакова одобрила
Селедка под шубой, как блюдо, в котором чаще всего используется соленая рыба, — не летнее угощение. Пусть ждет Нового года, а пока можно “поженить” селедку со свежими овощами, зеленью и нежными сливочными заливками.
В коллекции "Едим Дома" нашлось три интересных рецепта с сельдью, которые помогут взглянуть на знакомый — возможно, даже приевшийся — продукт с новой стороны.
Тартар из сельди с помидорами
Селедка и помидоры — почему нет? Овощи делают рыбу еще более сочной, а красный лук и зелень добавляют пикантную нотку, которая подходит всем соленым морепродуктам.
Ингредиенты:
- филе сельди — 1 шт.
- помидоры — 4 шт.
- красный лук — 1 шт.
- укроп — 3 веточки
- зеленый лук — по вкусу
- оливковое масло — 2 ст. л.
Как готовим:
- Красный лук мелко нарежьте и ненадолго замочите в ледяной воде.
- Помидоры очистите от сердцевины и нарежьте кубиком.
- Измельчите зелень и сельдь.
- Смешайте все ингредиенты, заправьте маслом и охладите 30 минут.
- Подавайте с тостами.
Тарендис с сельдью
Тарендис — это скандинавская закуска, напоминающая нежный мусс или заливное. Кулинары признаются, что в таком виде селедку охота есть даже в жару.
Ингредиенты:
- сельдь — 1 шт.
- огурцы — 4 шт.
- сметана 25% — 400 г
- лук — 1 шт.
- укроп — 1 пучок
- желатин — 8 г
Как готовим:
- Подготовьте желатин по инструкции.
- Нарежьте огурцы и сельдь мелким кубиком.
- Смешайте сметану, желатин, огурцы, лук, укроп и рыбу.
- Разложите по бокалам или формочкам и уберите в холодильник минимум на 6 часов.
Салат с сельдью и яйцом
У салата с сельдью и яйцом нет “громкого” названия, но покорять он умеет. Сочетание слабосоленой рыбы, яиц и свежих листьев всегда беспроигрышно.
Ингредиенты:
- слабосоленая сельдь — 2 филе
- яйца — 2 шт.
- красный лук — ½ шт.
- салатный микс — 200 г
Для заправки:
- оливковое масло — 3 ст. л.
- винный уксус — 1 ст. л.
- зернистая горчица — 1 ч. л.
Как готовим:
- Отварите яйца и нарежьте их четвертинками.
- Подготовьте сельдь и лук.
- Смешайте ингредиенты для заправки.
- Разложите салатные листья по тарелкам, добавьте рыбу, яйца и лук, затем полейте соусом.
Когда селедку и картошку следует подавать раздельно?
По словам врача-диетолога Дарьи Русаковой, для здорового человека сочетание картофеля и сельди считается вполне допустимым.
Ограничения касаются людей, у людей есть заболевания ЖКТ, склонность к отекам, повышенное давление или сердечно-сосудистые проблемы.
"Картофель — крахмалистый продукт. С сельдью будут балансировать. Однако для людей с нарушениями работы ЖКТ, ферментной недостаточностью такое сочетание может вызывать дискомфорт, нарушение стула и вздутие живота", — пояснила эксперт “Едим Дома”.
В сервисах Google
В мессенджере Max