Читатель "Едим Дома" поделился рецептом фаршированных перцев, а диетолог Дарья Русакова рассказала о пользе овоща

Пошаговый рецепт фаршированного перца по-домашнему

Ингредиенты:

• болгарский перец — 8 шт.

• фарш свиной — 500 г

• вода — 400-500 мл

• рис — 100 г

• лук репчатый — 2 шт.

• морковь — 1 шт.

• томатная паста — 3 ст. л.

• масло растительное — 2-3 ст. л.

• соль, перец, специи — по вкусу

• сахар — 1-2 ч. л.

• зелень — по желанию

Приготовление:

1. Рис хорошенько промойте, отварите почти до готовности в подсоленной воде (до полуготовности, около 5-6 минут после закипания). Перцы вымойте, аккуратно срежьте верхушки, удалите сердцевины и семечки.

2. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь, готовьте все вместе еще 3-4 минуты.

3. К мясному фаршу добавьте чуть остывший рис, половину зажарки, соль, черный молотый перец, любые специи по вкусу (например, сушеные травы). Хорошо перемешайте массу.

4. Аккуратно наполните перчики подготовленной начинкой. Выложите их в глубокую кастрюлю плотной рядочком.

5. В отдельной чашке смешайте оставшуюся зажарку, томатную пасту, сахар, немного соли и перца. Добавьте 400–500 мл воды, хорошо размешайте.

6. Залейте перцы соусом, чтобы он покрывал их примерно на 2/3 высоты. Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой 40–50 минут

7. Готовое блюдо украсьте свежей зеленью.

Мнение эксперта о пользе болгарского перца

Как рассказала эксперт "Едим Дома", врач-диетолог, кандидат медицинских наук Дарья Русакова, болгарский перец — это низкокалорийный продукт, богатый витамином С (его там больше, чем в апельсинах!), а также антиоксидантами. Диетолог отмечает, что этим продуктом не стоит пренебрегать:

"Это достаточно сильные антиоксиданты, которые предотвращают перекисное окисление и преждевременное старение", — подчеркнула в беседе с "Едим Дома" эксперт.