Домашняя "Нутелла" вкуснее магазинной: готовлю за 30 минут из 7 ингредиентов

В российских СМИ обсуждают возможное исчезновение с полок магазинов популярных сладостей из-за разногласия между ритейлерами и поставщиками из-за отпускных цен. "Нутелла" тоже окажется менее доступной — можно готовить ее дома.

Большинство покупных вариантов шоколадно-ореховой пасты содержат большое количество сахара и пальмовое масло, а фундук в составе оказывается далеко не на первом месте. В домашней версии все получится исправить.

Что нужно для домашней пасты?

Рецепт домашней "Нутеллы"

1. Разогрейте духовку до 175 °C.

2. Выложите фундук на противень и запекайте 10–12 минут, один раз перемешав.

3. Остудите орехи около 10 минут и разотрите их в кухонном полотенце, чтобы снять большую часть кожицы.

4. Растопите шоколад удобным способом.

5. Переложите фундук в чашу кухонного комбайна и измельчайте 2–3 минуты, пока не получится гладкая ореховая паста.

6. Добавьте ваниль, соль, какао-порошок, сахарную пудру и растопленный шоколад.

7. Продолжая измельчать, постепенно влейте масло.

8. Переложите пасту в чистую стеклянную банку с крышкой.

Многие кулинары пропускают обжаривание орехов, а между тем после 10–12 минут в духовке фундук становится ароматнее и запросто освобождается от кожицы. Полностью очищать орехи необязательно, но чем меньше шелухи останется, тем более гладкой получится паста.

После этого фундук измельчают до состояния крема. Сначала он превращается в крошку, однако постепенно начинает выделять собственное масло и становится густой ореховой пастой.

После добавления растопленного шоколада паста выглядит довольно жидкой, что совершенно нормально. Во время охлаждения шоколад стабилизируется, и масса приобретает привычную густую консистенцию.

Как хранить домашнюю пасту?

Домашнюю "Нутеллу" правильнее хранить в стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой при комнатной температуре. В таком виде она сохраняет вкус и текстуру около месяца.

Если в помещении очень жарко, банку можно убрать в холодильник.

Есть вопрос!

Можно ли использовать уже обжаренный фундук?

Да. В этом случае достаточно лишь слегка прогреть его перед измельчением.

Какой шоколад лучше выбрать?

Подойдет качественный темный шоколад в плитке.

Чем можно заменить масло?

Подойдет практически любое растительное масло с нейтральным вкусом: авокадо, виноградной косточки или рафинированное подсолнечное.