Спелее некуда: выбираю арбуз по этим признаком агронома Тихоновой и не натыкаюсь на гнилушки

Редакция "Едим Дома" расспросила агронома Елизавету Тихонову и узнала — какие признаки на самом деле выдают хороший арбуз еще до покупки.

Внешний вид — первый совет от агронома

Первое, на что стоит обратить внимание, — кожура. Я раньше думала, что главное — яркие полоски, но агроном уверила меня в обратном:

“Кожура у хорошего арбуза всегда блестящая, как будто ее натерли маслом. Если где-то она матовая или с пятнами — значит, плод уже не первой свежести”.

Еще один важный признак — сухой хвостик. Елизавета Тихонова уточняет:

“Хвост должен быть сухим, но его засыхание — это не всегда показатель спелости, ведь иногда его отрывают заранее. Все же лучше искать именно сухой”.

Повреждения и трещины: все не так просто

Я искренне считала, что на арбузе не должно быть никаких повреждений, но эксперт смотрит на вещь иначе:

“Трещинки бывают двумя видами: заросшие — которые появились еще на поле и уже затянулись, — не опасны. А вот свежие надрезы и особенно вмятины — сигнал к тому, чтобы такой арбуз не покупать”.

Особое внимание Елизавета Тихонова советует уделить упругости плода: если нажать пальцем — хорошая кожура не деформируется, а “треснувший” и мягкий участок говорит о начале порчи.

Простой тест — потрясти арбуз

Тут меня ждал еще один неожиданный прием. Раньше я только стучала по арбузу, надеясь угадать “звонкий” звук. На самом деле, агроном советует потрясти арбуз в руках:

“Если слышите внутри "побалтывание" или арбуз кажется как будто пустым — это плохой признак. Свежесорванный, хороший арбуз внутри плотный, а звук при легком постукивании должен быть чистый, даже немного "хрусткий".

Елизавета Тихонова поделилась еще одной хитростью:

“В начале сезона арбузы могут быть очень яркими, но не всегда самыми сладкими. Самые удачные плоды обычно встречаются в августе, в середине и конце месяца”.

Сейчас я стала гораздо внимательнее смотреть на арбузы на рынке: изучаю блеск кожуры, ищу сухой хвостик и обязательно “трясу” плод перед покупкой. Проверяю маленькие трещины — если они старые и заросшие, бояться не стоит, а вот свежих лучше избегать.