Купили безвкусный арбуз — оставьте! Шеф-повар Малаховский поделился, как спасти "никакущую" ягоду
И в июле, когда рановато, и в разгар сезона в августе можно принести домой по виду спелый-сладкий, а внутри пресный и водянистый арбуз.
В Сети советуют посыпать несладкую арбузную мякоть солью, оставить плод на солнце или положить рядом с яблоками, чтобы он дозрел. Шеф-повар и эксперт "Едим Дома" Сергей Малаховский против экспериментов и уверен, что после покупки вкус арбуза уже не изменить.
Но это не значит, что сам арбуз вам не пригодится.
Можно ли сделать арбуз слаще?
Соль действительно способна подчеркнуть уже имеющуюся сладость, но превратить недозрелую мякоть в сахарную с ее помощью никак не получится.
“Если вы купили безвкусный, недоспевший арбуз, то присолить его, присластить или как-то еще “дотянуть” уже не получится”, — заявил Сергей Малаховский.
Не помогут также хранение на солнце, в холодильнике или рядом с другими плодами. После того как арбуз сорвали, он не дозревает так, как бананы, груши или персики. Это выворотные действия, которые ни к чему хорошему не приведут, сообщил редакции “Едим Дома” шеф-повар.
Что приготовить из неудачного арбуза?
Выбрасывать неудачную покупку необязательно. По словам шефа, из безвкусной мякоти и корок можно сварить необычный джем.
Сначала срежьте с корок жесткую зеленую часть, а светлую мякоть нарежьте небольшими кубиками. Проварите их в сахарном сиропе до мягкости, затем добавьте измельченную красную мякоть. Вкус сбалансируйте сахаром и небольшим количеством лимонной кислоты.
Такую заготовку можно подать к блинам, сырникам, творожной запеканке или тостам. Сам Сергей Малаховский советует попробовать ее со сладким австрийским омлетом — кайзершмарреном.
“Это австрийский омлет, который обычно готовят с сухофруктами, бананами или ягодами. Арбузный джем там работает просто офигенно”, — заверил кулинаров эксперт.
В сервисах Google
В мессенджере Max