Шеф-повар Колодяжный назвал лучшие соусы для тоста с авокадо
Классический завтрак наравне с кашей и яичницей — тосты с авокадо. Начинки менять можно сколько угодно, а с соусами к ним обычно не экспериментируют. В ход идут кетчуп, майонез или вовсе ничего.
Шеф-повар, основатель направления гастроботаники в России Андрей Колодяжный в эксклюзивном разговоре с "Едим Дома" рассказал, какие соусы действительно подходят к авокадо.
Не только гуакамоле
Вариантов соуса к тостам с авокадо гораздо больше, чем кажется на первый взгляд.
“Можно сделать какой-нибудь а-ля домашний майонез с большим количеством зелени, а-ля гуакамоле, понятное дело, тоже можем его сделать. Дальше — яично-сметанный соус. Сырный соус также подойдет”, — рассказал Андрей Колодяжный.
Подобные соусы подчеркивают сливочный вкус авокадо и делают тост более насыщенным, не перебивая главное — основной ингредиент.
Какой соус лучше не использовать?
Один из самых популярных вариантов шеф-повар, наоборот, советует оставить для других блюд.
“Как все любят называть, кетчуп вместе с майонезом… Но я-то не советовал бы — очень калорийная история”, — отметил эксперт.
Вместо этого он рекомендует обратить внимание на более свежие и легкие сочетания.
“Можем сделать зеленый соус из трав с добавлением кабачка и этим всем приправить его”, — добавил Колодяжный.
В сервисах Google
В мессенджере Max