Чищу килограмм креветок за считаные минуты: шеф-повар научила мастерскому способу с ножницами и горячей водой
Почистить много креветок для салата, пасты или праздничной закуски — задача со звездочкой. Панцирь плохо снимается, и руки устают: так и получается, что времени на подготовку ингредиентов уходит больше, чем на их приготовление.
Специально для "Едим Дома" шеф-повар Элина Улыбина-Бай рассказала, как значительно ускорить процесс и не тратить лишние силы и время на очистку каждой креветки.
Возьмите ножницы
Самый удобный помощник на кухне при чистке креветок — обычные кухонные ножницы.
“Вместо того чтобы чистить каждую креветку вручную, можно использовать кухонные ножницы. Просто разрежьте панцирь вдоль спинки и удалите мясо”, — посоветовала Элина Улыбина-Бай.
Инструмент позволит быстро открыть панцирь, не повреждая нежное мясо. Кроме того, разрез по спинке помогает сразу убрать кишечную вену, если это необходимо.
Налейте горячей воды
Если креветки вы планируете варить, то есть еще один прием, который заметно облегчит их подготовку.
“Если вы варите креветки, можно опустить их в горячую воду на 1–2 минуты, затем быстро охладить в холодной воде. Это позволит легче удалить панцирь”, — объяснила шеф-повар.
Резкая смена температуры помогает отделить мясо от оболочки, поэтому панцирь снимается практически без усилий.
В сервисах Google
В мессенджере Max