Кукуруза со шпротами — рецепт необычной закуски от шеф-повара
Кукурузу обычно едят с солью и сливочным маслом, но есть вариант поинтереснее. Антон Тихий, бренд-шеф ресторана "Рыбторг", готовит ее со шпротами, чесноком и кунжутом кимчи. Получается блюдо с легкой дымной нотой, сливочным вкусом и приятной остротой.
Кукуруза со шпротами от Антона Тихого, бренд-шефа ресторана "Рыбторг" (Москва)
Источник фото: пресс-служба ресторана "Рыбторг"
Ингредиенты (на 1 порцию):
- кукуруза свежая (початок) — около 200 г
- шпроты — 30 г
- сливочное масло — 20 г
- подсолнечное масло — 10 мл + 10 мл (для соуса)
- оливковое масло — 10 мл
- чеснок — по вкусу (в соус)
- лук-сибулет — на украшение
- кунжут кимчи — на украшение
- соль — по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте шпроты мелкими кубиками и прогрейте в сотейнике с оливковым и подсолнечным маслом, а также небольшим количеством чеснока.
- Кукурузу снимите со стебля таким образом, чтобы получились крупные сегменты с зернами.
- Обжарьте кукурузу на смеси сливочного и подсолнечного масла. По возможности обожгите сверху горелкой.
- Полейте кукурузу соусом из шпрот, добавьте соль по вкусу и посыпьте луком-сибулет и кунжутом кимчи.
Как приготовить шведскую картофельную запеканку "Искушение Янсона" — рассказывает шеф-повар Эрик Тамм
Подписывайтесь на
В сервисах Google
В мессенджере MaxОценить51
0