Арбузным салатом скрашиваю конец лета: крошу ягоду, сыр и огурчик — будет хотеться еще и еще

Из арбуза получается яркий летний салат, в котором сладкая мякоть встречается с соленой фетой, хрустящим огурцом и пикантным красным луком. На приготовление уйдет всего около 20 минут.

Весь салат, по сути, строится на контрасте вкусов. Сочный арбуз дает сладость, огурец добавляет свежести и хруста, а фета отвечает за солоноватую сливочную нотку.

Красный лук заслуживает отдельного упоминания, ведь заменяет собой все специи. Его добавляют не прямо в салат, а сначала как следует маринуют в соке лайма для устранения чрезмерной горчинки.

Рецепт салата из арбуза с фетой

Ингредиенты:

• арбуз — 750 г;

• красный лук — 50 г;

• английский огурец — 130 г;

• сыр фета — 75 г;

• сок лайма — 15 мл;

• свежая кинза или мята — 5 г;

• молотый черный перец — по вкусу;

• морская соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарезанный красный лук положите в небольшую миску и залейте соком лайма. Оставьте лук мариноваться.

2. В большой миске аккуратно смешайте арбуз, огурец, раскрошенную фету и кинзу или мяту.

3. Добавьте черный перец.

4. Перед подачей соедините салат с маринованным луком и приправьте морской солью.

5. Подавайте сразу или хорошо охлажденным.

Можно ли приготовить салат заранее?

Сам салат можно сделать примерно за день до подачи, однако фету лучше добавлять непосредственно перед сервировкой. В идеале, отметили редакторы "Едим Дома", сохранить заправку отдельно, а потом, уже на столе, вмешать ее в салат.

Подавайте салат как гарнир к блюдам с гриля. Сладкий арбуз и кисло-соленая заправка прекрасно оттеняют насыщенный вкус мяса, птицы и рыбы.