Нарезать, но не сразу съесть: 3 рецепта с дыней от Юлии Высоцкой

В честь последних жарких дней лета подобрали 3 рецепта Юлии Высоцкой, в которых никак не обойтись без дыни. Порадуйте себя и близких салатом, который готовится за 10 минут, прохладным десертом и освежающим соком. Заодно вместе с диетологом, ли можно ли дыню есть вместе с другими продуктами.

Салат с помидорами, дыней и базиликом

Помидоры и дыня на первый взгляд составляют неожиданную пару, но оба продукта сочные и сладковатые, а свежий базилик добавляет им пряную ноту. Для красоты Юлия Высоцкая берет сразу три вида томатов — красные, желтые и зеленые.

Заправка такому салату вообще не требуется.

“Сочные помидоры сами сделают свое дело”, — отметила Юлия Высоцкая.

Ингредиенты:

• красные помидоры — 2 шт.;

• желтые помидоры — 2 шт.;

• зеленые помидоры — 2 шт.;

• дыня — 1 шт.;

• свежий базилик — 2 листа;

• свежемолотая смесь перцев — по вкусу;

• соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Помидоры разных цветов крупно нарежьте и сложите в салатник.

2. Дыню разрежьте пополам, удалите семена и ложкой отделите мякоть. Добавьте ее к помидорам.

3. Посолите, поперчите и аккуратно перемешайте.

4. Перед самой подачей порвите руками листья базилика и добавьте в салат.

Подавайте салат к столу незамедлительно, дополнив его свежим багетом или лепешкой.

Дынное сорбе

Ароматную дыню точно стоит сохранить на десерт. Домашнее сорбе готовится без сливок и молока: основу составляют дынное пюре, фруктоза и немного лайма.

Мороженица для рецепта тоже не обязательна. После охлаждения массу отправляют в обычную морозильную камеру, но периодически перемешивают деревянной ложкой.

Ингредиенты:

• мякоть дыни — 750 г;

• фруктоза — 180 г;

• лайм — 1 шт.;

• сахарная пудра — 20 г.

Способ приготовления:

1. С лайма мелко натрите цедру и выжмите сок.

2. Мякоть дыни измельчите блендером, затем протрите через сито.

3. Переложите пюре в кастрюлю, добавьте фруктозу, сахарную пудру, цедру и 1 ст. л. лаймового сока.

4. Прогрейте смесь до 40°С.

5. Поставьте кастрюлю в большую емкость со льдом и, когда масса остынет, переложите ее в контейнер и уберите в морозильную камеру.

6. Во время замораживания периодически перемешивайте сорбе деревянной ложкой, чтобы оно застывало равномерно.

Сок из дыни, груши и сельдерея

Для самого быстрого рецепта в подборке потребуются всего три ингредиента и соковыжималка. Сладкую дыню Юлия Высоцкая соединяет с грушей и свежим сельдереем — последний уравновешивает фруктовую сладость характерным травянистым вкусом.

Ингредиенты:

• дыня — 3 дольки;

• груша — 1 шт.;

• стебли сельдерея — 2 шт.

Способ приготовления:

1. У груши удалите сердцевину.

2. С дынных долек срежьте корку.

3. Пропустите дыню, грушу и сельдерей через соковыжималку.

4. Подавайте напиток сразу.

Правда ли, что дыню нельзя сочетать с другими продуктами?

Говорят, перед тем, как съесть дыню, нужно подождать несколько часов после еды, потому что фрукт переваривается быстрее других продуктов и поэтому может начать "бродить" в желудке. Однако врач-диетолог Анастасия Ефимова в комментарии для "Едим Дома" объяснила, что физиология пищеварения устроена иначе.

“Пища не лежит в нем слоями и не ждет своей очереди. Она постоянно перемешивается, измельчается и постепенно переходит в кишечник”, — отметила эксперт.

Специально отделять дыню от остальных продуктов большинству людей не требуется. Нет убедительных доказательств и того, что ее нельзя сочетать, например, с хлебом, сыром или молочными продуктами.

Если же после дыни появляются тяжесть или вздутие, дело может быть совсем в другом.

“Причина, скорее всего, кроется в размере порции, индивидуальной переносимости или особенностях работы кишечника, а не в том, что рядом на тарелке лежали другие продукты”, — пояснила Анастасия Ефимова.