В кастрюле, мультиварке и микроволновке: эксперт назвал способ, при котором овсянка не превращается в комок

По словам шеф-повара, лучше всего хлопья раскрываются при медленном нагреве на плите или в мультиварке. Микроволновку для полноценного приготовления он не рекомендует.

Какие хлопья выбрать?

Иван Кудряшов советует смотреть прежде всего на время приготовления и отдавать предпочтение овсянке, которую нужно варить около 15 минут.

Такие хлопья крупнее и плотнее, поэтому готовая каша получается более правильной по текстуре, а заодно более питательной.

“Все остальное — это быстрые углеводы. Не насытишься, лишь бока отрастишь”, — отметил собеседник редакции.

Можно ли сварить овсянку в микроволновке?

К приготовлению каши в микроволновой печи Иван Кудряшов относится скептически.

“В микроволновке овсянку вы нормальную не приготовите. Проблема в том, что она заставляет молекулы воды двигаться очень быстро. Вода начинает испаряться, не пропитывается должным образом хлопья. Так что это не варка, а мучение”, — заявил он.

Сколько воды или молока добавлять к хлопьям?

В кастрюле на плите и в мультиварке овсяная каша получается лучше всего. Шеф-повар в обоих случаях смешивает 1 часть овсянки с 3 частями жидкости: например, 1 стакан хлопьев и 3 стакана воды, молока или их смеси.

“В мультиварке выставили программу и наслаждаемся. Кастрюлю поставить на самый медленный огонь и не лезть. Не надо ее мешать постоянно. Она прекрасно приготовится на малом огне. Главное — довести до кипения и убавить. Крышкой не накрывать ни в коем разе”, — предупредил Кудряшов.

Как разогреть вчерашнюю кашу

После холодильника овсянка густеет из-за того, что крахмал и другие компоненты связывают воду. Потребуется переложить кашу в сотейник, добавить понемногу воды или молока и прогревать на слабом огне, разбивая комочки ложкой.

Микроволновка для вчерашней каши подойдет: сначала добавьте немного жидкости, перемешайте и затем нагревайте короткими интервалами.