За хлебом не иду: на кефире жарю лепешки шелпек без яиц — чрезвычайно пышные, румяные

Лепешки можно поставить на стол вместо хлеба или есть со сметаной, сыром, вареньем и другими добавками.

“В нашем округе такие лепешки пекут — жарят — не только в праздники или в пятничные дни, но и в будни. И едят вместо хлеба”, — рассказала автор рецепта "Едим Дома".

Основой теста служит кефир комнатной температуры, а за подъем отвечает обычная сода. Еще в тесто добавляют несколько ложек жирной сметаны для пущей нежности.

Для приготовления понадобится

• мука — 4 стакана;

• кефир — 1½ стакана;

• жирная сметана — 3 ст. л.;

• сахар — 1½ ст. л.;

• соль — 1 ч. л.;

• сода — 1 ч. л.;

• растительное масло — для жарки.

Вместо сметаны автор допускает использовать майонез.

Как приготовить шелпек на кефире

Муку просейте в большую миску, добавьте сахар, соль и соду, хорошо перемешайте.

Положите сметану, а затем постепенно влейте кефир комнатной температуры. Замесите мягкое тесто. Оно может немного приставать к рукам, и именно таким его и нужно оставить.

Накройте тесто и поставьте в теплое место на 1,5–2 часа. Затем обомните и разделите на семь примерно одинаковых частей.

Каждую заготовку раскатайте в круг диаметром около 15–17 см.

Шелпек не просто подрумянивают на сухой сковороде. Хорошо разогрейте масло, затем немного уменьшите огонь и жарьте лепешки с двух сторон до золотистой корочки.

Готовые лепешки можно ненадолго переложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

С чем подать шелпек

Горячий шелпек подойдет практически к любому домашнему обеду: супу, тушеному мясу, овощам или бульону. На десерт лепешку дополняют дополнить медом, вареньем или сгущенным молоком.