Картошку обваливаю в муке с солью — и в духовку: по вкусу с костра, как в детстве

“Ах, детство… У дома на пустыре по вечерам жгли костер. Мамы с балкона кидали нам по картофелине. Мы пекли ее в углях и возвращались домой, перемазанные в золе. А давайте вспомним детство и повторим все в духовке, без золы, но с теми же ностальгическими нотками”, — предложила автор рецепта.

Зачем картошку обваливать в муке?

Клубни нужно хорошо вымыть и оставить мокрыми. Затем их перекладывают в пакет со смесью 2 ст. л. муки и 2 ст. л. крупной соли и хорошенько встряхивают.

Во время запекания мука темнеет и начинает напоминать золу, а соль образует на кожуре сухую хрупкую корочку.

Секрет: не забудьте проколоть кожуру

Перед тем, как поставить картошку в духовку, каждую картофелину несколько раз накалывают зубочисткой. Автор рецепта однажды пропустила этот шаг — и один клубень "взорвался" в аэрогриле.

Подготовленный картофель выкладывают на противень и запекают при 190–200°C около часа. Лучше отбирать клубни примерно одинакового размера, чтобы они одномоментно приготовились.

Чем начинить картошку

Горячие клубни автор советует ненадолго завернуть в фольгу: так кожура немного отпотеет и будет легче отделяться.

Можно есть просто так, можно с начинкой. Для второго варианта смешивают сливочный сыр, немного сливочного масла, зелень и рубленый чеснок, добавляют соль и перец.