Картошка как на костре в духовке с сыром и чесноком
Описание рецепта
Ах, детство.. У дома на пустыре по вечерам жгли костер. мамы с балкона кидали на по картофелине. Мы пекли ее в углях и возвращались домой, перемазанные в золе. А давайте вспомним детство и повторим все в духовке, без золы, но с теми же ностальгическими нотками. Кстати, если печёте в аэрогриле, обязательно наколите каждую картошину — иначе получите тот самый фейерверк, о котором я вам честно призналась. Отличный вариант для тех, кто хочет устроить детям вечер воспоминаний без похода на пустырь.Слово редактора
Картошка, запечённая в духовке с соляной корочкой, имитирующей золу костра — простой способ вернуть вкус детского пикника без открытого огня. Мучно-солевая обёртка запекается вместе с клубнями и создаёт хрупкую тёмную кожуру, а внутри картофель остаётся мягким и рассыпчатым. Начинка из сливочного сыра, масла, зелени и чеснока превращает простое блюдо в самостоятельную закуску. Подходит для запекания в духовке или аэрогриле, годится и для будничного ужина, и для компании.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель8шт.
- мука2ст. л.
- соль крупного помола2ст. л.
- сыр сливочный2
- масло сливочное1ст. л.
- зелень1
- чеснок1зубчик
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы189г63.00% от дневной нормы
- Калории956кКал39.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отбираем картошинки. Желательного, все одного размера. Тщательно моем их со щеткой, губкой или чем еще, кто как привык. Каждую наколоть зубочисткой в нескольких местах.Одинаковый размер клубней важен для равномерного пропекания — иначе часть картошек будет готова раньше остальных. - Шаг 2
Муку и крупную соль смешать в полиэтиленовом пакете. Они исполнят роль золы (антураж). Мокрую картошку складываем в пакет, потрясем.Соляно-мучная смесь должна плотно облепить влажную кожуру — для этого пакет действительно нужно хорошо потрясти. - Шаг 3
А теперь таких лапушек укладываем на противень и в духовку градусов на 190-200 на часок.Если духовка греет неравномерно, проверьте картофель ближе к концу времени — готовность легко определить зубочисткой. - Шаг 4
Я пекла в аэрогриле. и вот несчастье - одна картошина взорвалась. Я не наколола ее. Вот досада. В гриле - новогодний картофельный фейерверк.Прокалывание кожуры перед запеканием — обязательный шаг, который спасает от лопнувших клубней и грязной духовки. - Шаг 5
Вот минул час. Судя по взорвавшейся картофелине, все ее подружки тоже уже испеклись. Мука слегка потемнела, стала похожа на золу. А соляная корочка делает кожуру толстой, но хрупкой. Как в угольках пеклась.Потемневшая корочка — верный сигнал готовности, не нужно ориентироваться только на время. - Шаг 6
Берем каждую красотку щипцами или прихваточкой силиконовой, заворачиваем в фольгу для отпотевания. Шкурочка потом сама слезать начнет.Фольга помогает картофелю чуть отдохнуть и облегчает снятие плотной соляной кожицы. - Шаг 7
Вот такие конфетки.На этом этапе картофель можно оставить в фольге ещё немного, если не все едоки готовы сразу. - Шаг 8
А теперь начинка. Сливочный сыр, масло, зелень, рубленный чеснок смешать, посолить и даже можно поперчить.Начинку удобно готовить заранее, пока картофель допекается — так она успеет пропитаться ароматом чеснока. - Шаг 9
Разворачиваем фольгу, картошку вдоль пополам режем, туда упаковываем ложку начинки...минута ожидания..и..детство, детство...Начинку кладите, пока картофель горячий — так сыр слегка подтает и лучше пропитает мякоть. - Шаг 10
Молодую картошку можно есть с кожурой. Старая очищенная выглядит тоже вполне презентабельно. Приятных вам воспоминаний.Молодой картофель с тонкой кожурой можно не чистить — это ускоряет и упрощает подачу к столу.
Комментарии
21Какая красота, мне одну можно 😚😋😋😋
надо делать!😘
Ой, Таня, какая классная картошечка!!!! 😋😋😋 Очень хочу такую попробовать!!! 😉😌 Забираю рецепт! 🐾🐾
Ну ооочень вкусная картошечка !!!😋😋😋😃
Сколько у вас сегодня замечательных картофельных рецептов!😊😋