Чебуреки без теста готовлю за 30 минут: лаваш замачиваю — становится мягким и не рвется

Автор рецепта с "Едим Дома" предлагает ненадолго замочить лаваш в воде. После этого сухой лист становится мягким, гибким и легко складывается пополам.

Что понадобится для ленивых чебуреков

На упаковку лаваша берут 400 г мясного фарша, 2 луковицы, пучок петрушки, 50 мл воды, соль, черный перец и зиру. Еще для жарки понадобится около 30 мл растительного масла.

Лук измельчают в блендере и смешивают с фаршем, зеленью и специями. Вливают воду и хорошо вымешивают начинку, а затем несколько раз отбивают ее о миску для получения однородной массы.

Как замачивать лаваш

Круглый лаваш помещают в тарелку с водой примерно на 30 секунд, и за это время он становится пластичным.

“Замачиваешь его в воде на полминуты, и он становится мягким и гибким — почти как тесто, только без всякой возни”, — отметила автор рецепта.

На половину размоченного лаваша тонким слоем распределяют фарш, накрывают второй половиной и плотно прижимают края.

Как жарить ленивые чебуреки

Чебуреки выкладывают на разогретую сковороду с маслом и жарят на небольшом огне примерно по 5 минут с каждой стороны. Усиление огня процесс не ускорит. Лаваш сгорит раньше, чем приготовится мясная начинка.

Готовые чебуреки перекладывают на бумажную салфетку, чтобы собрать излишки масла.

Эти чебуреки почти не отличаются от настоящих. Снаружи — тонкая хрустящая корочка, а внутри — сочный фарш с луком и специями, как положено!