Арабский табуле из булгура: восточный вкус прекрасно сочетается с шашлыком

21 апреля 2025

Табуле — это освежающий и ароматный салат, родом с Ближнего Востока, который покорил сердца гурманов по всему миру. Его главным секретом является идеальное сочетание свежей зелени, сочных овощей и ароматной заправки. Сегодня мы приготовим табуле из булгура — традиционный и невероятно вкусный вариант этого блюда.

Ингредиенты:

Булгур — 150 г
Помидоры — 2 шт.
Петрушка — 1 пучок
Лук зеленый — 1 пучок
Мята — по вкусу
Лимон — ½ шт.
Оливковое масло — 2 ст. л.

Приготовление

Булгур тщательно промойте и залейте кипятком в пропорции 1:2. Оставьте на 20–30 минут, чтобы он набух и стал мягким.
Помидоры нарежьте мелким кубиком, удалив кожицу при желании.
Петрушку, зеленый лук и мяту тщательно промойте, обсушите и мелко нарежьте.
С лимона выжмите сок.
Когда булгур будет готов, откиньте его на сито и дайте стечь лишней жидкости.
В большой миске соедините булгур, помидоры, зелень и мяту.
Заправьте салат лимонным соком и оливковым маслом. Посолите и поперчите по вкусу.
Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Польза табуле

Этот салат богат витаминами и минералами, благодаря обилию свежей зелени и овощей. Булгур является источником клетчатки, которая способствует нормализации пищеварения. Лимонный сок и оливковое масло богаты антиоксидантами, которые защищают организм от свободных радикалов.

Популярность и сочетания

Табуле особенно популярен в странах Ближнего Востока, таких как Ливан, Сирия, Палестина и Иордания. Он часто подается как часть мезе — набора закусок, включающего хумус, баба гануш и другие традиционные блюда.

Табуле отлично сочетается с блюдами из мяса, птицы и рыбы, а также может служить самостоятельным легким обедом или ужином. Он прекрасно дополняет шашлык, кебаб и другие блюда, приготовленные на гриле.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: