Делаю в блендере постный паштет из кабачка: всегда есть, что намазать на хлеб

Время поста — время ограничений, и процесс этот больше духовный, чем физический. Однако без полноценного питания сложно оставаться в строю. 

Основной упор я делаю на овощи в любой форме, в том числе форме паштетов. Этот — кабачковый — обнаружила среди рецептов "Едим Дома". Запеченные кабачки становятся идеальной основой для однородной сладковатой пасты, а томаты и уксус делают ее менее скучной.

Чем полезен кабачковый паштет?

Кабачок — овощ с низкой калорийностью и высоким содержанием воды и клетчатки. Он подходит людям, которые следят за весом или стараются не перегружать пищеварительную систему. 

Кроме того, кабачки богаты калием, который необходим для нормальной работы сердца и поддержания водного баланса, а также содержат антиоксиданты, помогающие защищать клетки от окислительного стресса. 

Ингредиенты

• кабачки — 3 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• томатная паста — 2 ст. л.;
• перец чили — ½ шт.;
• растительное масло — 3 ст. л.;
• яблочный уксус — 1 ст. л.;
• сахар — 1 ч. л.;
• соль — по вкусу;
• черный перец — по вкусу.

Способ приготовления

Кабачки нарежьте кружками, выложите на противень и запеките при 200°C около 30 минут.

Чеснок и чили обжарьте 2 минуты на растительном масле. Добавьте к ним же тонко нарезанную морковь и тушите несколько минут.

Отдельно обжарьте лук и соедините с остальными овощами. Приправьте все томатной пастой, уксусом, сахаром и солью, потушите еще пару минут, пока все продукты не станут мягкими. 

Смешайте овощную массу с запеченными кабачками и пробейте блендером до кремовой консистенции.

Как изменить вкус паштета за 1 минуту?

Великий пост, который начнется с 23 февраля, обещает быть долгим — до 12 апреля. Обычный кабачковый паштет за это время может надоесть, поэтому меняйте вкус горстью грецких орехов, копченой паприкой или тахини. 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Кружевные блинчики на кефире: рецепт, который вы будете готовить снова и снова! Открыть рецепт
• Лью кефир в сгущенку и кайфую! Делаю этот быстрый советский десерт, когда хочется сладенького и лень заниматься выпечкой. Открыть инструкцию
• Тонкие блины на молоке и кипятке. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!