Как лесные: делаю быструю закуску из вешенок и чеснока — съедают первой на любом застолье

Грибов на прилавках полно круглый год. Если постараться и не пожалеть денег, найти можно и лесные, однако для меня всесезонным продуктом были и остаются шампиньоны и вешенки. Причем вешенки больше похожи на "лесной улов", особенно если замариновать их по рецепту из коллекции "Едим Дома".

Жарим и маринуем

Кулинары предлагают совместить жарку и быстрое маринование, чтобы вешенки не стали водянистыми — в этом их основной "минус". Первый шаг помогает подчеркнуть вкус грибов и убрать лишнюю влагу, а на втором уксус и специи доводят закуску до ума.

Есть, конечно, и нюансы. Например, грибы, если они визуально чистые, рекомендуют не мыть под струей воды, а очищать салфеткой или щеточкой.

Ингредиенты

• вешенки — 500 г;
• чеснок молодой — 1 шт.;
• петрушка — 1 пучок;
• уксус 9% — 1 ст. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• черный перец — 1 ч. л.;
• растительное масло — 30 мл.

Способ приготовления

1. Удаляю у вешенок жесткую часть и делю "связку" на отдельные грибы.
2. Петрушку и молодой чеснок мелко нарезаю и мну руками.
3. Разогреваю сковороду с маслом и обжариваю вешенки до румяной корочки с двух сторон.
4. Горячие грибы выкладываю слоями в контейнер, сбрызгивая уксусом, посыпая солью и перцем.
5. Добавляю зелень и чеснок между слоями.
6. Остужаю, накрываю крышкой и убираю в холодильник на 2–3 часа.

Из всех способов замариновать грибы предпочитаю именно этот. Подать закуску можно как к жареной картошке, так и к шашлыку.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!

• Быстрые творожные рогалики. Смотреть подробный рецепт
• Ленивые вареники из творога. Открыть полную инструкцию
• Быстрый и простой без дрожжевой кулич на Пасху. Открыть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!