Закусочные чесночные вешенки
Описание рецепта
Вешенки по этому рецепту очень хорошо подойдут в качестве закуски для пикника. Они не пропадут, они очень сочные, ароматные, вкусные —
Слово редактора
Жареные вешенки — отличная альтернатива более привычным мясным закускам. Благодаря хрустящей текстуре и насыщенному вкусу они прекрасно дополнят пикник или повседневный ужин. Попробуйте добавить к ним немного лимонного сока или соевого соуса — это придаст блюду новые вкусовые оттенки. Вешенки хорошо сочетаются не только с картошкой, но и с другими гарнирами, например, с рисом или салатами из свежих овощей. Такая закуска порадует любителей грибных блюд и станет ярким акцентом на столе.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вешенки0.5кг
- чеснок молодой1шт.
- петрушка зелень1пучок
- уксус 9%1ст. л.
- соль1ч. л.
- перец черный1ч. л.
- растительное масло для жарки30мл
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории165кКал6.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
У вешенок удалить твердую часть, разделить на грибы.
Твёрдую часть лучше срезать аккуратно, чтобы не повредить нежные шляпки. Оставшиеся части можно использовать для приготовления грибного бульона.
- Шаг 2
Петрушку и молодой зеленый чеснок мелко порубить и помять руками.
Помяв зелень и чеснок руками, вы выделите больше аромата и вкуса. Старайтесь резать как можно мельче — так они лучше распределятся по всему блюду.
- Шаг 3
На растительном масле обжарить вешенки в толстостенной сковороде.
Толстостенная сковорода поможет равномерно прогреть грибы и избежать пригорания. Разогрейте масло до лёгкого шипения, прежде чем выкладывать вешенки.
- Шаг 4
Обжарить с обеих сторон до румяного цвета.
Румяный цвет — признак того, что грибы хорошо прожарились и приобрели аппетитный вид. Не пережаривайте, чтобы вешенки остались сочными.
- Шаг 5
Еще горячие вешенки слоями укладывать в контейнер, сбрызгивая уксусом, пересыпая солью и перцем.
Уксус добавит лёгкую кислинку, а соль и перец подчеркнут вкус грибов. Распределяйте ингредиенты равномерно по слоям, чтобы каждый кусочек вешенки пропитался заправкой.
- Шаг 6
И мелко нарубленной зеленью. Затем остудить, закрыть контейнер крышкой и убрать в холодильник на пару часов.
Охлаждение в холодильнике не только завершит процесс маринования, но и сделает вкус более сбалансированным. Убедитесь, что контейнер плотно закрыт, чтобы запах не распространился по холодильнику.
- Шаг 7
Закусочные чесночные вешенки готовы. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые вешенки лучше всего подавать горячими или тёплыми — так ярче раскрывается аромат чеснока и петрушки. Можно хранить в холодильнике до 2 суток в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в микроволновке или на сковороде. Отлично сочетаются с запечённым картофелем и лёгкими салатами.