Превращаю "бэпешку" в полноценный ужин в азиатском стиле — лапшу уминают со скоростью света

Складывается ощущение, что в современном мире необходимости готовить, строго говоря, уже нет. Заходишь в магазин и видишь: тут лапша, которая заваривается за 5 минут, тут такое же пюре. Опций много, многие из них выгодны, но что там на пользу — на вкус приходится закрыть глаза! 

Я редко использую лапшу быстрого приготовления, хотя есть один рецепт-исключение — подсмотрела его у читательницы "Едим Дома". Если взять хороший соус и добавить к "бэпешке" белок, она трансформируется в полноценное блюдо. 

Не такая уж и плохая

Весь фокус в том, что лапшу используют не как самостоятельный продукт, а как часть более сбалансированного блюда. 

"Быстрая" лапша уступает по питательной ценности тем же спагетти. Есть ее ежедневно не советуют. Правда, в глобальном смысле ничего ужасного в ней нет, если сразу отмести специи, которые прилагаются производителем. 

---

“Лапша быстрого приготовления часто содержит вредные добавки, избыточное количество соли, жиров, консервантов. В ней не так много полезных веществ. И основной вред как раз несут специи, которые к ней прилагаются”, — предупреждала в разговоре с “Едим Дома” врач-диетолог Дарья Русакова. 

---

 

Ингредиенты

Фрикадельки:

• мясной фарш — 500 г;
• зеленый лук — 2 стебля;
• чеснок — 2 зубчика;
• яйцо — 1 шт.;
• панировочные сухари — 30 г;
• соль, перец — по вкусу.

Соус:

• кунжутное масло — 2 ч. л.;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• перец чили — ½ ч. л.;
• черный перец — ½ ч. л.;
• имбирь — 2 ч. л.;
• рисовый уксус — 1 ст. л.;
• соевый соус — 100 мл;
• куриный бульон — 125 мл;
• коричневый сахар — 5 ч. л.;
• смесь «5 специй» — ½ ч. л.;
• кукурузный крахмал — 1 ст. л.

Дополнительно:

• лапша быстрого приготовления — 3 порции;
• кунжут — 1 ст. л.;
• зеленый лук — для подачи.

Способ приготовления

1. Смешиваю фарш, яйцо, сухари, чеснок, зеленый лук, соль и специи.
2. Формирую небольшие фрикадельки.
3. Обжариваю их до румяной корочки около 4 минут.
4. Запариваю лапшу по инструкции.
5. В той же сковороде готовлю соус. Смешиваю масло, имбирь, специи, соевый соус, бульон, сахар, уксус и крахмал.
6. Возвращаю фрикадельки и тушу 8 минут.
7. Добавляю лапшу, перемешиваю, посыпаю кунжутом и зеленым луком.

Соевый соус уже содержит много соли, поэтому важно не пересаливать фарш. Сначала попробуйте, что получается, и только потом корректируйте вкус. Если ошиблись — не беда, просто разбавьте заправку бульоном.

---