Азиатские фрикадельки в соусе с лапшой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Любимые многими нежные и сочные мясные фрикадельки с лапшой в азиатском стиле. Я предлагаю вам взять лапшу быстрого приготовления, она продается в любом магазине. И как известно, основной секрет кроется в специальном соусе.
Слово редактора
Азиатские фрикадельки — отличное решение для быстрого, но при этом оригинального ужина. Соус на основе соевого соуса и рисового уксуса придаёт блюду характерный восточный вкус, а перец чили и имбирь добавляют пикантности. Подавайте фрикадельки с лапшой и свежими овощами — так блюдо станет ещё более гармоничным. Можно экспериментировать с видами лапши: вместо лапши быстрого приготовления попробуйте использовать рисовую или удон. Такое блюдо порадует любителей азиатской кухни и тех, кто хочет разнообразить привычный рацион.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Фрикадельки
- мясной фарш500г
- лук зеленый2стебель
- чеснок2зубчик
- сольпо вкусу
- сухари панировочные30г
- яйца куриные1шт.
- Соус
- кунжутное масло2ч. л.
- растительное масло для жарки1ст. л.
- перец чили хлопьями0.5ч. л.
- перец черный молотый0.5ч. л.
- сольпо вкусу
- имбирь корень2ч. л.
- рисовый уксус1ст. л.
- соевый соус100мл
- куриный бульон125мл
- сахар коричневый5ч. л.
- приправа 5 специй (five spice)0.5ч. л.
- кукурузный крахмал1ст. л.
- Дополнительно
- лапша3шт.
- кунжутные семечки1ст. л.
- лук зеленый2стебель
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры53г66.25% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории884кКал36.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешайте в тарелке мясной фарш, яйцо, панировочные сухари, соль, перец красный и черный, чеснок, 2 стебля зеленого лука и все перемешайте.Для более однородной консистенции фарша пропустите ингредиенты через мясорубку ещё раз или воспользуйтесь блендером. Это сделает фрикадельки нежнее. - Шаг 2
Сформируйте небольшие фрикадельки.При формировании фрикаделек смочите руки водой — фарш не будет прилипать, и фрикадельки получатся ровными и аккуратными. - Шаг 3
Разогрейте сковороду с 2 ст. л. растительного масла и обжарьте фрикадельки со всех сторон до золотистой корочки на среднем огне (примерно 4 минуты)Обжаривайте фрикадельки аккуратно, не перегревая сковороду, чтобы они не подгорели. Золотистая корочка — знак того, что белок начал сворачиваться, и фрикадельки хорошо «схватились». - Шаг 4
Залейте кипятком лапшу быстрого приготовления и выдержите в воде столько времени, сколько указано на упаковке с лапшой.Чтобы лапша не разварилась, строго следуйте времени, указанному на упаковке, и не оставляйте её в воде после готовности. - Шаг 5
Переложите фрикадельки в миску. В сковороду добавьте кунжутное масло, имбирь, приправу, соевый соус, куриный бульон, крахмал, сахар, рисовый уксус и доведите до кипения. Выложите в соус фрикадельки и накройте крышкой, тушите на слабом огне 8 минут.При тушении следите, чтобы соус не кипел сильно — он должен томиться на слабом огне. Так фрикадельки пропитаются вкусом соуса, но не развалятся. - Шаг 6
Слейте из лапши воду и добавьте лапшу в сковороду, перемешайте и посыпьте зеленым луком, кунжутом. Подавайте мясные фрикадельки с лапшой в азиатском стиле к столу. Перед подачей можно украсить блюдо несколькими листиками свежей зелени — это добавит яркости и свежести.
На заметку
Готовые фрикадельки с соусом и лапшой лучше подавать сразу — так блюдо сохраняет сочность и аромат. Если необходимо приготовить заранее, фрикадельки можно хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей обжарить до хрустящей корочки и разогреть соус на плите. К блюду отлично подойдёт свежий салат с кунжутным маслом и соевым соусом.Оценить53
0