Скрасит пасмурное утро! В чем секрет апельсинового печенья с сухим чаем "Эрл Грей" — рецепт запоминается с первого раза

Печенье подают к чаю, все логично, но кулинары "Едим Дома" предложили поменять слагаемые местами и добавить заварку сразу в тесто. Благодаря этой хитрости на выходе получится не банальное песочное печенье, а очень нежное, рассыпчатое, с апельсиновым ароматом и тонким привкусом бергамота.

Секрет, как водится, не в одном ингредиенте. Апельсиновая цедра дает десерту основную ноту, а "Эрл Грей" усиливает его благородный аромат. Такая комбинация не позволяет печенью уйти в приторность.

Рецепт в целом простой, но есть нюансы. Например, чай лучше брать мелкий, можно даже из пакетиков, чтобы в тесте не попадались грубые листья. Цедру с цитруса снимайте только верхнюю, оранжевую. Белая даст ненужную горечь.

Как готовить апельсиново чайное печенье?

Сначала смешивают муку, сухой чай и соль. Отдельно взбивают масло с сахаром, ванильным сахаром и цедрой. Потом обе части соединяют, замешивают тесто, формируют две колбаски и охлаждают. Дальше каждую нарезают, выкладывают на противень и выпекают при 180°C 15–20 минут.

“Если не хотите, чтобы в печенье чувствовалась соль, то ее можно положить поменьше. Но в сочетании апельсина и бергамота соль играет не последнюю роль”, — посоветовала автор рецепта.