Так гречку раньше не готовили: раскрыли секрет "восточного" варианта — исчезает со стола в мгновение

Пустая гречка на гарнир со временем начинает надоедать. Не все специи "берут" крупу, но восточные пряности и крепкий бульон справляются с задачей на отлично.

Как усилить вкус гречки?

В кастрюле гречка варится не просто на воде, заявили кулинары. К ней сразу отправляются лук и сушеные грибы (их рекомендуют растирать пальцами), чтобы получился насыщенный овощной бульон. Когда крупа готова, ее перекладывают в сковороду или вок.

В гречку советуют добавить:

• чеснок;
• чили;
• кардамон;
• соевый соус;
• немного сахара.

Специи отправляют в разогретое масло в определенной последовательности: сначала кардамон, потом чеснок и чили, а в самом конце — соевый соус и сахар.

Подается блюдо с отдельно обжаренными шампиньонами и свежей мятой.

Что еще можно добавить в кашу?

Вместо того, чтобы дополнять гречку мясом, луком и морковкой, как обычно, шеф-повар Иван Кудряшов посоветовал собирать блюдо по принципу карри: обжарить лук, морковь и перец, добавить смесь карри, цедру апельсина и залить кокосовым молоком или водой.

Есть и другой путь — "северный". Там к гречке добавляют клюкву или бруснику, иногда вместе с кедровыми орехами.

"Это весьма калорийно, сытно, в то же время вкусно и оригинально. Как гарнир подходит к рыбным блюдам", — подсказал Кудряшов.