Гречка по-восточному

08 апреля 2026

Время приготовления 35 мин

golkkaАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

golkkaАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Гречка по-восточному — один из самых необычных рецептов приготовления грибной каши гречневой: с сахаром, перцем и соевым соусом. Рецепт из книги «365 рецептов на каждый день» Юлии Высоцкой. Книга не изобилует яркими красочными фото, но зато в ней множество необычных, подробно описанных рецептов. Гречка по-восточному — тому подтверждение. Приятного!

Слово редактора

Гречка по-восточному — интересное решение для тех, кто хочет разнообразить привычный рацион. Сочетание соевого соуса, сахара и пряностей придаёт каше необычный вкус, который удивит даже искушённых гурманов. Такое блюдо отлично подойдёт для ужина в азиатском стиле — его можно подать с овощами или мясными закусками. Экспериментируйте с набором специй и грибов, чтобы каждый раз открывать новые вкусовые оттенки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки21г
23.33% от дневной нормы
Жиры14г
17.50% от дневной нормы
Углеводы47г
15.67% от дневной нормы
Калории375кКал
15.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Гречку заливаем водой в пропорции 1:2, накрываем крышкой и ставим на огонь.
Чтобы гречка получилась рассыпчатой, предварительно промойте её под проточной водой и просушите на салфетке.
Шаг 2
Нарезаем лук мелко.
Для более нежной текстуры лука можно использовать кухонный комбайн — так нарезка будет мельче и равномернее.
Шаг 3
Когда вода закипит, кладем к гречке лук и половинку сухого гриба, растерев его пальцами, щепотку соли. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и варим 12–15 минут. Первые ароматы пошли.
Следите, чтобы вода не выкипела — гречка должна томиться, а не вариться в большом количестве жидкости. Лук должен стать мягким, но не потерять форму.
Шаг 4
Чеснок чистим и мелко режем, перец режем.
Для более тонкого аромата можно пропустить чеснок через пресс, а не резать его.
Шаг 5
Нарезаем шампиньоны пластинками.
Нарезайте шампиньоны равномерно — так они прожарятся одинаково и будут выглядеть аппетитнее.
Шаг 6
Нагреваем масло растительное в воке.
Вок позволяет добиться равномерного нагрева и красивой карамелизации — используйте его преимущества, распределяя ингредиенты по дну сковороды тонким слоем.
Шаг 7
Кладем кардамон, чеснок, чили, сахар, лимонный сок, соевый соус. К ароматам грибов добавился запах специй.
Лимонный сок можно заменить бальзамическим уксусом — он добавит пикантности и усилит вкус соевого соуса.
Шаг 8
Добавляем нарезанные шампиньоны, сухие грибы измельчаем пальцами. Жарим 2–3 минуты.
Жарьте шампиньоны до лёгкой золотистой корочки — это придаст блюду более насыщенный вкус.
Шаг 9
Добавляем гречку.
Перед добавлением гречки убедитесь, что она полностью готова и впитала всю воду — так блюдо будет более ароматным и рассыпчатым.
Шаг 10
Посыпаем мятой и подаем. Приятного аппетита!

На заметку

Гречку по-восточному можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве лучше использовать микроволновку — так блюдо сохранит текстуру. Для более яркого аромата можно добавить в блюдо немного кунжутного масла или посыпать сверху измельчёнными орехами.

Оценить55

golkka