Сделать яркий соус для пасты из "пластмассовых" помидоров — реально: узнала секрет пенне арабьята

Острый итальянский соус готовится буквально за несколько минут из томатов, чеснока, чили и небольшого количества вина. Причем подойдут даже не самые удачные магазинные помидоры, которые лишены природного аромата и вкуса.

Как сделать вкусный соус только из томатов?

Для соуса следует использовать протертые томаты или пробитые в блендере свежие помидоры, в которые добавили пару щепоток сахара, поделились эксперты портала Teleprogramma.org. Сахар, а также чеснок, масло и острый перец уберут лишнюю кислоту и помогут раскрыть вкус водянистых томатов

Что понадобится для пасты с томатами?

• 200 г пенне
• 400 г протертых томатов
• 1 свежий чили
• ½ луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 40 мл белого сухого вина
• 40 мл оливкового масла
• базилик и петрушка
• 30 г пармезана

Как готовить пенне арабьята?

Отвариваю пенне до состояния альденте. Параллельно обжариваю лук и чеснок на оливковом масле около минуты. Вливаю белое вино.

Когда вино слегка выпарилось, можно добавлять помидоры, чили тонкими пластинками и пасту.

Засекаю 2–3 минуты, в конце добавляю зелень и снимаю блюдо с огня. Перед подачей не забываю горсть тертого пармезана.

Кстати, если хочется сделать блюдо сытнее, к пасте можно добавить отдельно обжаренную куриную грудку или креветки.

Интересный факт о пользе помидоров

Протертые томаты могут быть полезнее свежих, особенно после термической обработки. Ранее технолог Светлана Старова объяснила, что при нагревании активируется мощный антиоксидант ликопин, помогающий защищать клетки, поддерживать здоровье сосудов и замедлять фотостарение кожи.

Лучше всего ликопин усваивается вместе с жирами — а в пасте томатная мякоть как раз сочетается с оливковым маслом.