Шеф-повар объяснил, как сделать пельмени без лепки

Шеф-повар Павел Шолохов предложил более простой способ.

Ленивее некуда

Большая часть времени при приготовлении пельменей уходит на лепку, а способ шеф-повара позволяет избежать томительного этапа.

Фарш распределяют по пласту теста, затем скручивают в плотный рулет и нарезают порционными кусочками. После заморозки заготовки можно хранить до 2 месяцев и варить по мере необходимости.

Ингредиенты

Для варки также понадобятся лавровый лист, перец горошком, очищенная луковица и, по желанию, кубик куриного бульона.

Пошаговая инструкция

1. Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 2 мм.

2. Смешайте фарш с луком, солью и перцем.

3. Равномерно распределите начинку по тесту, оставив свободными края.

4. Сверните пласт в плотный рулет.

5. Уберите заготовку в морозилку на 20–30 минут.

6. Нарежьте рулет кружочками толщиной около 0,5 см.

7. Разложите заготовки на доске или противне и полностью заморозьте.

После этого полуфабрикаты можно хранить в морозильной камере до двух месяцев.

Варим 7–10 минут

Может показаться, что при варке фарш будет "убегать" из теста. На самом деле — нет. Просто действовать надо аккуратно. Сначала вскипятите воду с солью, лавровым листом, перцем горошком и очищенной луковицей. Затем опустите замороженные заготовки в кипящую воду небольшими порциями и варите 7–10 минут после всплытия, объяснил шеф-повар в беседе с порталом DAY.RU