Пробиотики принимают все чаще, а клетчатки больше не едят: ученые заметили странный перекос
Интерес к поддержанию здорового микробиома в последние годы растет, но меняется содержимое аптечки, а не тарелки.
Американцы за 14 лет стали в разы чаще принимать пробиотические добавки, тогда как количество клетчатки в рационе практически не увеличилось. К такому выводу пришли исследователи Мичиганского университета, проанализировав данные национального обследования за 2009–2023 годы. Работу представили в журнале Clinical Gastroenterology and Hepatology.
Что показало исследование
Среди взрослых употребление пробиотических добавок за исследуемый период выросло на 287%: с 1,8 до 6,96%. Среди людей младше 20 лет рост оказался еще заметнее — на 786%, то есть с 0,63 до 5,58%.
Потребление клетчатки за тот же период существенно не изменилось, хотя овощи, фрукты, бобовые и цельные злаки дают не только пищевые волокна, но и множество других веществ, важных для организма и кишечной микробиоты.
Зачем нужны пробиотики, а зачем клетчатка
Пробиотики — это живые микроорганизмы. Некоторые штаммы помогают улучшать пищеварение, восстанавливают кишечную микробиоту после приема антибиотиков или сокращают продолжительность кишечных заболеваний.
Живые культуры получают из:
-
натурального йогурта с живыми заквасками;
-
кефира;
-
непастеризованной квашеной капусты;
-
кимчи;
-
некоторых выдержанных сыров;
-
комбучи;
-
мисо.
Клетчатка выполняет другую задачу. Она содержится в растительной пище, некоторые ее виды служат пищей для полезных бактерий кишечника — такие волокна называют пребиотиками. При их ферментации образуются в том числе короткоцепочечные жирные кислоты, важные для клеток кишечника.
По сути пробиотик условно представляют как полезные микроорганизмы, а клетчатку отчасти — как пищу для них.
Где искать клетчатку
Роспотребнадзор советует взрослым получать около 30 г пищевых волокон в сутки. Основные источники — бобовые, овощи, фрукты, цельные крупы, орехи и семена.
Что приготовить, чтобы добавить в рацион клетчатку
Необязательно есть отруби ложками или искать семена чиа по магазинам. Мы нашли на "Едим Дома" блюда из понятных и доступных ингредиентов — клетчатки в них много.
В сервисах Google
В мессенджере Max