Салат «Зелёное лето» с брокколи, грибами и стручковой фасолью
Описание рецепта
Долго перебирала, что приготовить из того, что нашлось в холодильнике, и придумала вот этот незамысловатый салатик. Получилось свежо, сытно и без лишних хлопот.Слово редактора
Салат «Зелёное лето» — лёгкое овощное блюдо из брокколи, стручковой фасоли, свежих огурцов и грибов с луком, заправленных сметаной со специями. Никаких экзотических продуктов — всё найдётся в обычном холодильнике. Подходит как самостоятельный обед, так и гарнир к мясу. При желании можно завернуть начинку в лаваш и подать как закуску.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль зеленая стручковая200г
- брокколи свежая400г
- грибы150шт.
- соль1щепотка
- огурцы2шт.
- сметана1г
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории394кКал16.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца отварить вкрутую, остудить и нарезать кубиками.Яйца варите около 10 минут после закипания — желток будет плотным, не рассыплется при нарезке. - Шаг 2
Брокколи отварить в подсоленной воде 10 минут, остудить и крупно нарезать.Брокколи не переваривайте: соцветия должны держать форму и не разваливаться. - Шаг 3
Стручковую фасоль поломать и отварить в подсоленной воде восемь минут, остудить.Фасоль должна остаться чуть упругой — так салат не превратится в кашу. - Шаг 4
Огурцы очистить от кожицы и нарезать кубиками.Огурцы с толстой горькой кожицей лучше снять полностью, с тонкой — можно оставить. - Шаг 5
Лук нарезать мелко и обжарить вместе с нарезанными кусочками грибами, добавить сметану и специи по вкусу, остудить.Грибы перед обжаркой обсушите: лишняя влага даст лужу на сковороде вместо румяной корочки. - Шаг 6
Яйца, брокколи, фасоль, огурцы и грибы с луком смешать, добавить укроп, посолить по вкусу.Укроп добавляйте в самом конце, чтобы он не потемнел и сохранил аромат. - Шаг 7
яйца и брокколи смешать - Шаг 8
добавить грибы с луком - Шаг 9
далее,огурцы и фасоль - Шаг 10
всё смешать и добавить укроп - Шаг 11
Шаг 11можно завернуть в лаваш и использовать как закуску
На заметку
Подавайте салат сразу после приготовления или уберите в холодильник на час — за это время вкусы сольются. Храните не более суток: огурцы дают сок. Готовый рецепт с фото удобно использовать как основу: грибы можно взять любые, сметану заменить натуральным йогуртом. Начинку также можно завернуть в тонкий лаваш и подать как рулет.Оценить55
0
Комментарии
4Столько полезностей! Я такого салатика еще не пробовала, спасибо! 5+1
ЗдОрово оформлен рецепт!
Света!Беру на заметку и голосую+*****за оригинальность!)))
Отличный рецепт и замечательные пошаговые фото! А главное полезно! 5!