Хумус из чечевицы
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Хумус делают не только из нута, но из других бобовых, например из фасоли, а этот вариант — из чечевицы!
Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!
Слово редактора
Хумус из чечевицы — отличная альтернатива классическому варианту из нута. Чечевица придаёт блюду более насыщенный вкус и текстуру. Такой хумус прекрасно подойдёт в качестве закуски или дополнения к основным блюдам — он хорошо сочетается с питой, свежими овощами и зеленью. Специи в рецепте добавляют восточной нотки, а вяленые помидоры обогащают вкус. Подавайте хумус охлаждённым — так его вкус раскроется ярче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чечевица красная1стакан
- лимоны1шт.
- лук-шалот1шт.
- помидоры вяленые2шт.
- чеснок3зубчик
- кинза свежая1веточка
- грибной бульон2стакан
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- красный карри1ст. л.
- лавровый лист1шт.
- кориандр молотый0.3ч. л.
- зира0.3ч. л.
- перец чили молотый1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории319кКал13.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шалот почистить и мелко порубить.Для более тонкого вкуса можно заменить лук-шалот на красный лук — он добавит сладковатые нотки. - Шаг 2
Чеснок почистить и порезать.Чтобы чеснок не горчил, выбирайте крупные зубчики без зелёных проростков. - Шаг 3
Чечевицу всыпать в кастрюлю, влить грибной бульон, добавить лук, чеснок, лавровый лист и отварить до готовности.Следите за уровнем жидкости — чечевица должна томиться, а не плавать в бульоне. Готовность чечевицы можно проверить так: зёрна должны стать мягкими, но не развариться. - Шаг 4
Цедру лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона выжать сок.Для более яркого аромата можно добавить немного цедры и сока лайма вместе с лимоном. - Шаг 5
В горячую чечевицу всыпать карри, кориандр, зиру и перец чили, посолить, поперчить, добавить цедру и сок лимона, оливковое масло и взбить погружным блендером в гладкую, густую массу.Если хумус получился недостаточно густым, добавьте немного отварной чечевицы или пюрируйте дольше — масса должна стать однородной и кремовой. - Шаг 6
Готовый хумус украсить вялеными помидорами и листьями кинзы.
На заметку
Хумус из чечевицы лучше всего подавать с тёплыми питами или хрустящими овощами — огурцами, морковью, болгарским перцем. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более яркого вкуса можно добавить немного лимонного сока или оливкового масла перед подачей.Оценить52
0