Окрошка «Оригинальная» с морской капустой на квасе
Описание рецепта
Эта окрошка выручает, когда хочется чего-то холодного и лёгкого, но без лишних калорий. Морская капуста даёт едва уловимый морской привкус и делает суп чуть плотнее по текстуре — это приятно удивляет. Лимонный сок вместо уксуса или горчицы освежает мягче. Готовится быстро: пока остывают картофель и морковь, всё остальное уже нарезано.Слово редактора
Окрошка «Оригинальная» — летний холодный суп на квасе без мяса и яиц. Основу составляют варёные морковь и картофель, свежие огурцы, зелёный лук и морская капуста. Заправляется лимонным соком — без майонеза и сметаны. Подойдёт тем, кто хочет лёгкое вегетарианское блюдо или просто разнообразить привычную окрошку необычным ингредиентом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- квас «Семейный секрет. Домашний. Заварной ароматный» 1л
- капуста морская80г
- картофель2шт.
- морковь2шт.
- лук зеленый0.5пучок
- огурцы свежие2шт.
- сольпо вкусу
- лимоны0.5шт.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории311кКал12.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварить морковь и картофель до готовности, остудить и нарезать кубиками.Картофель и морковь должны полностью остыть перед нарезкой — так кубики держат форму и не разваливаются в тарелке. - Шаг 2
Свежие огурцы очистить и нарезать кубиками того же размера.Если огурцы молодые с тонкой кожицей, можно не чистить. - Шаг 3
Зелёный лук измельчить.Лук можно слегка помять с щепоткой соли — уйдёт горечь. - Шаг 4
Сложить морковь, картофель, огурцы и лук в глубокую ёмкость, добавить морскую капусту.Морскую капусту используйте консервированную или маринованную — оба варианта подходят. - Шаг 5
Залить квасом, посолить по вкусу.Квас берите несладкий, хлебный — сладкий даст лишнюю сахаристость. - Шаг 6
Шаг 6Подать, заправив лимонным соком по вкусу.Лимонный сок добавляйте уже в тарелке, а не в общую кастрюлю — каждый регулирует кислоту под себя.
На заметку
Подавайте окрошку сразу после заливки квасом — постояв, она теряет свежесть. Лимонный сок добавляйте порционно. Этот рецепт с фото хорошо работает как основа: можно добавить варёное яйцо или редис, если хотите сытнее. Хранить в холодильнике не более суток, квас лучше держать отдельно и заливать перед подачей.Оценить51
0