Бараньи почки в сетке

04 июня 2017

Время приготовления 2 ч 30 мин

golkkaАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Бараньи почки — редкий субпродукт, его главное отличие и беспорное достоинство — практически отсутствие специфического запаха, характерного для говяжьих и свиных почек. Увидела бараньи почки на прилавке впервые, и сразу в голове закрутились блюда, а еще и наконец-то найденная жировая сетка вмешивалась в рецепты, конечно, такой «деликатес» был приобретен. Подобрать какой-то один рецепт не получилось. Состав шашлыка «сборная солянка», почки в маринаде на основе сладкого перца, завернуты в сетку в виде кебаба. Приятного аппетита!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки15г
16.67% от дневной нормы
Жиры41г
51.25% от дневной нормы
Углеводы2г
0.67% от дневной нормы
Калории438кКал
18.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовим почки, перец, сетку жировую, перец красный молотый, зиру, чеснок, лимон.
Шаг 2
Сетку опустим в холодную воду минимум на 30 минут.
Шаг 3
Почки промоем, разрежем пополам.
Шаг 4
Вырезаем жир и протоки, легко отрезать по соединениям. Снимаем пленку. Пленка снимается очень легко.
Шаг 5
Почки еще раз промываем, при желании опускаем на 15-30 минут в воду.
Шаг 6
Нарезаем половину красного перца мелкими кубиками.
Шаг 7
Выдавливаем чеснок, солим, перчим, добавляем зиру чуть измельченную. Сбрызгиваем соком половины лимона.
Шаг 8
Покрываем почки маринадом и оставляем на 30 минут.
Шаг 9
Нанизываем почки на шампур. Кладем на сетку.
Шаг 10
Выкладываем перец с маринадом.
Шаг 11
Заворачиваем в сетку жировую.
Шаг 12
Обжариваем на среднем огне, даем сетке вытопиться.
Шаг 13
Переворачиваем, проверяем готовность, делая надрезы.
Шаг 14
Вот такой разрез.
Шаг 15
Подавать надо сразу же, пока блюдо не остыло. На разрезе почки немного остыли. Приятного аппетита!