Мини-киши с вялеными томатами и шпинатом

Смешать вместе холодное сливочное масло, муку, соль, яйцо.

Замесить тесто в течение примерно 1 минуты.

Положить тесто в пакет и убрать в холодильник на 30 минут.

Шпинат промыть под проточной водой, обдать кипятком. Отжать лишнюю жидкость.

Вяленые томаты.

Нарезать произвольно.

Сыр натереть на терке средней крупности.

Смешать в миксере яйца со сливками.

Добавить сыр, приправы (у меня смесь для перечного стейка: перец черный и розовый, чеснок, розмарин, тимьян и чили). Все смешать. В ингредиентах указала соль, но сама ее не добавляю. Начинка не кажется недосоленной.

Подготовить формочки. Понадобится 4 штуки диаметром 11 см. Формочки смазать маслом. Тесто разделить на 4 части. Раскатать каждую в тонкий пласт и разложить тесто по формочкам. Наколоть вилкой. Поставить в духовку и выпекать при 200°С 15 минут.

Затем в формочки распределить равномерно начинку.

Залить сливочной смесью, посыпать сыром. Сверху положить по веточке томатов. Выпекать мини-киши 45 минут при температуре 200°С, пока смесь не загустеет.

При запекании яичная смесь поднимается высокой «шапочкой», а уже позже, при остывании оседает.

В разрезе.

Воздушная «шапочка» и вкусная начинка.

Приятного аппетита и хорошего настроения!