Тарт с цукини, рисом и кедровыми орешками
Описание рецепта
Хорошо добавить в начинку чуть-чуть шалфея — он здорово работает с пекорино. Вообще для пирогов лучше брать какие-нибудь яркие сыры — овечий, козий — и не обязательно выдержанные, вполне подойдут и свежие. Тесто можно использовать и слоеное, и песочное, но так как в начинке рис, то теста должно быть совсем немного.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто фило4пласт
- цукини1шт.
- среднезерный рис0.5стакан
- кедровые орехи2горсть
- яйца куриные2шт.
- сливочное масло100г
- пекорино70г
- лук зеленый3стебель
- сливки100мл
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории306кКал12.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
- Шаг 2
Рис отварить согласно инструкции на упаковке.
- Шаг 3
Сливочное масло растопить на маленьком огне.
- Шаг 4
Пекорино натереть на мелкой терке.
- Шаг 5
Цукини натереть на крупной терке.
- Шаг 6
Зеленый лук порезать.
- Шаг 7
Натертый цукини соединить с сыром, половиной кедровых орехов, зеленым луком и яйцами, влить сливки, все посолить, поперчить и перемешать, затем добавить рис еще раз перемешать.
- Шаг 8
Два-три листа фило смазать растопленным сливочным маслом и выложить в небольшую форму для выпечки один на другой несмазанной стороной вниз.
- Шаг 9
Последний лист фило смазать только по краям и накрыть им остальные листы теста, сформировав бортики.
- Шаг 10
В центр тарта выложить начинку, посыпать оставшимися орехами и запекать в разогретой духовке 25 минут.