Оладьи с творогом — пышные, без кефира и дрожжей
Описание рецепта
Пеку эти оладьи частенько — тесто собирается за пять минут, а результат стабильный: пышные, не резиновые, держат форму. Решила поделиться рецептом с вами.Слово редактора
Оладьи с творогом — плотные, пышные и сытные. В тесте нет кефира или дрожжей: подъём дают манная крупа и гашёная сода. Крахмал делает корочку чуть хрустящей. Подходят на завтрак или полдник — готовятся быстро из минимума продуктов. Сладость регулируется по вкусу: можно добавить больше сахара или подать с вареньем и сметаной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог500г
- крахмал3ст. л.
- манная крупа5ст. л.
- яйца куриные4шт.
- сода0.5ч. л.
- сахар1ст. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории435кКал18.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кладу в миску творог, яйца, крахмал, манную крупу, соль и сахар.Сахара можно взять больше, если любите послаще. - Шаг 2
Добавляю каждый ингредиент по очереди и сразу перемешиваю миксером.Миксер удобен, но можно мешать ложкой или венчиком — главное разбить творог без комков. - Шаг 3
В конце добавляю соду, гашёную уксусом, и снова перемешиваю.Уксус берите столовый 9% — капните прямо в ложку с содой и сразу добавляйте в тесто. - Шаг 4
Проверяю тесто: оно должно быть густым, не растекаться. Если жидковато — добавляю ещё немного манки.Если манки нет под рукой, можно досыпать крахмал, но именно манка даёт нужную текстуру. - Шаг 5
Выкладываю тесто ложкой на разогретую сковороду с маслом и накрываю крышкой.Жарьте на среднем огне: слишком сильный даст подгоревшую корочку при сыром центре. - Шаг 6
Шаг 6Когда тесто на поверхности схватилось — переворачиваю оладьи и дожариваю под крышкой до готовности.Крышка обязательна — под ней оладьи поднимаются и пропекаются внутри.
На заметку
Готовые оладьи подавайте горячими — со сметаной, мёдом или вареньем. Хранить можно в холодильнике до двух суток, перед подачей разогреть на сковороде или в микроволновке. По этому рецепту с фото удобно ориентироваться на консистенцию теста: оно должно держать форму на ложке, не стекать.Оценить51
0
Комментарии
2Поздравляю с первым рецептом на сайте! 🎁 Вы можете с ним участвовать в конкурсе "Завтраки".🌞
Полезные и вкусные оладушки 😋 Поздравляю с первым рецептом на сайте 🌷