Пахлава курортная

Заведем тесто. Смешаем в чашке растопленное сливочное масло, добавим к нему молоко, сметану, соль. Перемешаем.

Добавим просеянную муку с разрыхлителем.

И замесим тесто. Оно должно быть упругим и не липнуть к рукам. Мне понадобилось 600 г муки. Оставим отдохнуть минут на 15-20.

Затем разделим тесто на несколько частей.

Берем 1 часть теста и раскатываем в тонкую лепешку, периодически переворачивая ее и все время подсыпая стол мукой. Как только раскатали, еще раз припылим мукой с двух сторон и уберем в сторону лепешку подсохнуть минут на 15. Это обязательно нужно делать! Иначе потом при сворачивании она слипнется и пахлава может не получиться.

Прошло время, сворачиваем лепешку шириной примерно 4 см. Как только свернули до середины, смочим края лепешки водой и свернем до конца.

Разрежем по косой на кусочки.

Берем каждый кусочек будущей пахлавы и немного разворачиваем, придавая слоистость.

Жарим во фритюре до золотистого цвета пахлавы.

Готовые выкладываем на бумажное полотенце остывать.

Готовим сироп, в котором будем купать нашу пахлаву. Нальем в кастрюлю воду, добавим сахар, поставим на огонь до его растворения и варим минут 7 до появления сиропных пузырьков. Остужаем сахарный сироп до комнатной температуры и добавляем к нему мед. Размешаем.

Окунаем пахлаву в сироп и затем укладываем на блюдо.

Вот такая аппетитная пахлава получилась.

Приятного всем аппетита!