Плов по-казански (казан пылавы)
Описание рецепта
Древняя легенда приписывает рецепт плова Ибн Сине, которому якобы хан поручил разработать такое блюдо для воинов, которое было бы калорийно, готовилось
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис Для плова ТМ «Националь»1стакан
- говядина600г
- топленое масло100г
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- мясной бульон1стакан
- изюм без косточек100г
- курагапо вкусу
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории555кКал23.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Плов по-казански готовится из риса, отварной (!) говядины (баранины, конины), моркови, лука (одна крупная луковица), изюма и мясного бульона.
- Шаг 2
Рис Для плова ТМ «Националь»перебрать, промыть и отварить до полуготовности (альденте) 8-10 минут.
- Шаг 3
Лук, морковь почистить. Морковь нарезать кружочками толщиной 4-5 мм, лук — полукольцами.
- Шаг 4
Отварное мясо нарезать брусочками.
- Шаг 5
В казане растопить топленое масло. Выложить нарезанное отварное мясо.
- Шаг 6
Поверх мяса выложить морковь и лук.
- Шаг 7
Затем ровным слоем засыпать подготовленный рис.
- Шаг 8
Посолить, поперчить. Залить бульоном (не перемешивать!) Тушить плов на слабом огне под крышкой около 30-40 минут.
- Шаг 9
Изюм и курагу (по желанию) промыть.
- Шаг 10
Залить на 20-30 минут горячей водой. Затем отжать.
- Шаг 11
Добавить изюм и курагу (урюк) в готовый плов и дать настояться плову около 10-15 минут.
- Шаг 12
Не перемешивая, выложить плов на блюдо. Плов получается очень сочным и ароматным!
- Шаг 13
Приятного аппетита!