Плов по-казански (Казан пылавы)

Плов по-казански (Казан пылавы)

Время приготовления 1 ч 10 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Древняя легенда приписывает рецепт плова Ибн Сине, которому якобы хан поручил разработать такое блюдо для воинов, которое было бы калорийно, готовилось из хорошо сохраняющихся в походе продуктов и с небольшим объемом. Существует огромное количество рецептов плова. Турецкая поговорка гласит: существует столько видов плова, сколько городов в мусульманском мире. И в нашем городе тоже существует свой рецепт приготовления плова. Плов по-казански имеет богатый насыщенно-мясной и чуть сладковатый вкус. Еще готовый плов по-казански не нужно перемешивать. Его необходимо просто переложить в большое блюдо и горячим подать к столу.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки26г
    28.89% от дневной нормы
  • Жиры31г
    38.75% от дневной нормы
  • Углеводы45г
    15.00% от дневной нормы
  • Калории555кКал
    23.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Плов по-казански готовится из риса, отварной (!) говядины (баранины, конины), моркови, лука (одна крупная луковица), изюма и мясного бульона.
    Плов по-казански готовится из риса, отварной (!) говядины (баранины, конины), моркови, лука (одна крупная луковица), изюма и мясного бульона.
  • Шаг 2 Рис Для плова ТМ «Националь»перебрать, промыть и отварить до полуготовности (альденте) 8-10 минут.
    Рис Для плова ТМ «Националь»перебрать, промыть и отварить до полуготовности (альденте) 8-10 минут.
  • Шаг 3 Лук, морковь почистить. Морковь нарезать кружочками толщиной 4-5 мм, лук — полукольцами.
    Лук, морковь почистить. Морковь нарезать кружочками толщиной 4-5 мм, лук — полукольцами.
  • Шаг 4 Отварное мясо нарезать брусочками.
    Отварное мясо нарезать брусочками.
  • Шаг 5 В казане растопить топленое масло. Выложить нарезанное отварное мясо.
    В казане растопить топленое масло. Выложить нарезанное отварное мясо.
  • Шаг 6 Поверх мяса выложить морковь и лук.
    Поверх мяса выложить морковь и лук.
  • Шаг 7 Затем ровным слоем засыпать подготовленный рис.
    Затем ровным слоем засыпать подготовленный рис.
  • Шаг 8 Посолить, поперчить. Залить бульоном (не перемешивать!) Тушить плов на слабом огне под крышкой около 30-40 минут.
    Посолить, поперчить. Залить бульоном (не перемешивать!) Тушить плов на слабом огне под крышкой около 30-40 минут.
  • Шаг 9 Изюм и курагу (по желанию) промыть.
    Изюм и курагу (по желанию) промыть.
  • Шаг 10 Залить на 20-30 минут горячей водой. Затем отжать.
    Залить на 20-30 минут горячей водой. Затем отжать.
  • Шаг 11 Добавить изюм и курагу (урюк) в готовый плов и дать настояться плову около 10-15 минут.
    Добавить изюм и курагу (урюк) в готовый плов и дать настояться плову около 10-15 минут.
  • Шаг 12 Не перемешивая, выложить плов на блюдо. Плов получается очень сочным и ароматным!
    Не перемешивая, выложить плов на блюдо. Плов получается очень сочным и ароматным!
  • Шаг 13 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить56
0

Автор рецепта

КонстанцияКонстанция,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

5
Оставить комментарий
  • Анастасия
    Анастасия

     Плов необычный!😍

    • Натали*Лали
      Натали*Лали

       Интересный рецепт!Мне привычней узбекский плов,но такой бы я тоже попробовала😊😃😉❤

      • Галина
        Галина

         Какая красота!😇😋 Мы как-то жили по соседству с афганцами, так у них, по-моему, кроме плова со свежей телятиной (для этого они практически раз в неделю забивали теленка) другой еды не было. Плов - он ведь многолик!

        • vicky
          vicky

           interesnii rezept plova😋🌷

          • ЭLENA
            ЭLENA

             Курага как маленькие солнышки 🌻😊

            Оставить комментарий